Курица, фаршированная печенью

1 . Этап

Вот такая курица у меня была.

2 . Этап

Кедровые орешки высыпать на сухую сковороду.

3 . Этап

Поджарить до коричневого цвета.

4 . Этап

Печень мелко порубить.

5 . Этап

Петрушку порвать или порезать не слишком мелко.

6 . Этап

Смешать начинку: печень, орешки, петрушку, слегка посолить.

7 . Этап

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

8 . Этап

Имбирь натереть на мелкой терке.

9 . Этап

Приготовить маринад. Смешать мед, горчицу, оливковое масло, паприку, перец, раздавленный чеснок, тертый имбирь.

10 . Этап

Курицу начинить сливочным маслом – для этого масло порезать некрупными кусочками (хорошо масло предварительно немного подморозить), кусочки поместить под кожу в те места, где это возможно.

11 . Этап

Тушку посолить снаружи и изнутри. Затем поместить начинку.

12 . Этап

Отверстие зашить.

13 . Этап

Обмазать тушку маринадом, уложить в форму для запекания. Дать помариноваться примерно час.

14 . Этап

Сверху положить веточки розмарина.

15 . Этап

Накрыть форму, поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полтора часа.

16 . Этап

Курица готова.

17 . Этап

Приятного аппетита!