Курица, фаршированная печенью

1. Этап

Вот такая курица у меня была.

2. Этап

Кедровые орешки высыпать на сухую сковороду.

3. Этап

Поджарить до коричневого цвета.

4. Этап

Печень мелко порубить.

5. Этап

Петрушку порвать или порезать не слишком мелко.

6. Этап

Смешать начинку: печень, орешки, петрушку, слегка посолить.

7. Этап

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

8. Этап

Имбирь натереть на мелкой терке.

9. Этап

Приготовить маринад. Смешать мед, горчицу, оливковое масло, паприку, перец, раздавленный чеснок, тертый имбирь.

10. Этап

Курицу начинить сливочным маслом – для этого масло порезать некрупными кусочками (хорошо масло предварительно немного подморозить), кусочки поместить под кожу в те места, где это возможно.

11. Этап

Тушку посолить снаружи и изнутри. Затем поместить начинку.

12. Этап

Отверстие зашить.

13. Этап

Обмазать тушку маринадом, уложить в форму для запекания. Дать помариноваться примерно час.

14. Этап

Сверху положить веточки розмарина.

15. Этап

Накрыть форму, поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полтора часа.

16. Этап

Курица готова.

17. Этап

Приятного аппетита!