Фасоль по рецепту погонщика скота

1. Этап

В оригинальном рецепте весь расчёт идёт, исходя из 1 кг фасоли, для меня это слишком много, я уменьшила всё в 10 раз. Берём красную фасоль. Лучше замочить её с вечера.

2. Этап

С замоченной фасоли слить воду, залить свежей, довести до кипения и варить на медленном огне около 1 часа, солить в конце. Рекомендуют варить фасоль при открытой крышке, чтобы она не теряла свой цвет, и добавлять понемногу воду по мере её выкипания.

3. Этап

Далее мелко нарезать кубиками помидор и репчатый лук.

4. Этап

Нарезать кубиками копчёное сало, у меня грудинка, и кольцами свиную полукопчёную колбасу.

5. Этап

Копчёное сало обжарить, вытопить и на нём обжарить колбасу, далее убрать её в сторону.

6. Этап

На этом же сале обжарить помидоры и лук.

7. Этап

К обжаренным помидорам и луку добавить сваренную фасоль и колбасу, перемешать, потушить пару минут.

8. Этап

Яйцо взбить венчиком.

9. Этап

Залить взбитым яйцом фасоль, перемешать. Солить не советую, соли достаточно. Наше блюдо готово.