Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Колбаса | 100 г |
| 2. | Сыр твердый | 100 г |
| 3. | Сухарики | 100 г |
| 4. | Морковь | 100 г |
| 5. | Майонез | 100 г |
| 6. | Фасоль консервированная | 100 г |
Приготовление
1 . Этап
Колбасу нарезаем кубиком. У меня колбаса от ТМ Индилайт с филе индейки.
2 . Этап
Сыр так же режем кубиком.
3 . Этап
Из банки с фасолью сливаем жидкость, добавляем майонез, морковь чуть отжимаем и смешиваем все ингредиенты. Салату можно дать настоятся чтобы сухарики размякли, а можно и сразу есть. Тут дело вкуса.
1 . Сыворотку и растительное масло нагреть до горячего состояния и вылить в чашу хлебопечки, добавить соль. Включить режим замеса теста и постепенно добавлять муку, пока тесто не превратиться в катающийся шарик. После замеса тесто оставить отдыхать на 30 мин. (Тесто можно замесить и вручную)
2 . Пока тесто отдыхает готовим чесночное масло. На сковороде нагреть до кипения 2 ст. л. сливочного масла и два зубчика растертого чеснока. Чесночное масло готово!
3 . Выбрать одну из имеющихся подставок (у меня такие), положить на решетку в духовке и нагреть ее до 250 градусов.
4 . Тесто делим на 12-14 частей и ладошками рук округляем...
5 . Раскатываем с помощью лапшерезки в три этапа, каждый раз уменьшая толщину и поворачивая наш блин на 90 градусов (можно раскатать и вручную)
6 . Раскатанные лепешки помещаем в разогретую духовку...
7 . Когда лепешки округлятся и начнут румяниться, вынуть из духовки. Горячие лепешки смазать чесночным маслом. Для тех, кто не дружит с чесноком, можно использовать топленое сл. масло без чеснока.
1 . Вскипятить чайник и залить чернослив кипятком на 5 минут.
2 . Воду слить. Нарезать чернослив соломкой.
3 . Насыпать геркулесовые хлопья в миску
4 . и залить горячим молоком, перемешать. Накрыть миску крышкой и оставить хлопья на 10 минут.
5 . В миску разбить куриные яйца.
6 . Добавить 2-3 ст. л. сметаны, гашеную соду и сахар, взбить.
7 . К пропаренному геркулесу влить яичную смесь, всыпать чернослив и хорошо перемешать.
8 . Разогреть сковороду, немного смазать маслом и выпекать оладьи
9 . с двух сторон до золотистого цвета (1-2 минуты на среднем огне).
10 . Готовые оладьи с черносливом можно посыпать сахарной пудрой и подавать со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!
11 . P.S. Такие оладьи надо выпекать с минимальным количеством масла и тогда они у вас хорошо пропекутся. А вот готовые оладушки можно смазать сливочным маслом.
1 . Овощи промыть, очистить и нашинковать вручную мелкой соломкой.
2 . Черствый черный хлеб нарезать также соломкой.
3 . Обжарить хлеб с луком на масле «Олейна» до позолоты. Остудить.
4 . В нарезанные овощи выжать лимонный сок, присыпать сахаром и посолить. Перемешать, немного разминая овощи.
5 . Добавить лук с хлебом, посыпать черным перцем и толчеными зернами кориандра.
6 . Хорошо перемешать, посыпать зеленым луком и сразу подавать на стол.
1 . Муку, разрыхлитель, соль, перец, овсянку, молотые орехи, тертый сыр перемешать,
2 . Добавить порезанный маргарин и желтки, растереть руками...
3 . И добавить постепенно молоко, чтобы замесить эластичное тесто. В зависимости от муки и всего остального, молока может уйти больше или меньше, поэтому добавлять лучше по чуть-чуть. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
4 . Тесто тонко раскатать (раскатывать сразу на пергаментной бумаге, на ней же и резать), разрезать на прямоугольники, квадраты или треугольники, а также можно вырезать желаемые фигурки. Выложить на противень, чуть-чуть сбрызнуть водой, по желанию, посыпать ароматными травками и выпекать до золотистого цвета, при 180-200 градусах 10-15 минут, смотрите, чтобы не подгорели.
1 . Наши исходные продукты. Майонез нужно смешать со сметаной. С половинки лимона снять цедру теркой. Сыр натереть на мелкой терке. Семгу нарезать длинными неширокими ломтями.
2 . Если семга свежая, с ней ничего делать не надо. Если семга соленая: наливаем в миску стакан воды и выжимаем сок половинки лимона. Укладываем рыбу в воду и оставляем минут на 30.
3 . Багет разрезаем вдоль на две половинки.
4 . По максимуму выбираем мякоть Включаем духовку на разогрев до 180 град. С
5 . Семгу вынимаем из воды и просушиваем бумажными полотенцами
6 . Половинки багета смазываем майонезно-сметанной смесью. Одну половинку, нижнюю, присыпаем тертым сыром так, чтобы сыр попал и на края.
7 . Выкладываем куски семги в ряд на нижнюю половину багета, на сыр. Присыпаем солью, перцем, цедрой лимона и прованскими травами
8 . Накрываем верхней половиной и весь багет смазываем сметанной смесью с боков и сверху.
9 . Перекладываем на противень и запекаем в разогретой духовке 25-30 минут. Вынимаем из духовки.
10 . Прикрываем багет полотенцем и охлаждаем минут 15. Нарезаем ломтями и подаем. ПРИЯТНОГО!
1 . Для приготовления закуски я взяла твердый сыр "Бельстер Янг" от Белебевского молочного комбината. Богатый фруктовый вкус и пикантное послевкусие придают сыру неповторимую изысканность. С выдержкой приобретает более выраженный вкус и характерную для твердого сыра ломкость. Тертым сыром посыпают пасту, ризотто, горячие овощные и мясные блюда, закуски, соусы. Сыр натереть на мелкой терке.
2 . Авокадо разрезать острым ножом пополам до косточки, повернуть половинки в разные стороны, отделить косточку и снять кожицу.
3 . Мякоть авокадо нарезать и вместе с натертым сыром Бельстер Янг" и лимонным соком поместить в чашу блендера.
4 . Все измельчить до состояния пасты.
5 . Мякоть семги нарезать небольшими кусочками.
6 . Сырные крекеры - основания пирожных смазать приготовленной пастой.
7 . Сверху пасты уложить кусочки рыбы.
8 . Затем я взяла сыр "Бельстер Янг", нарезку от Белебеевского молочного комбината, нарезала по форме крекеров и уложила сверху семги.
9 . Теперь взять еще крекер, смазать пастой и накрыть им пластинку сыра.
10 . Аналогично выложить на крекер пасту, семгу и пластинку сыра. Сверху снова положить крекер. Верх и бока заготовок намазать пастой.
11 . Пирожные посыпать тёртым сыром "Бельстер Янг" от Белебеевского молочного комбината и поставить на 2 часа в холодильник для пропитки.
12 . Угощайтесь!
1 . В миску отправляем яйца, ванильный сахар, сахар. Все хорошо перемешиваем.
2 . Далее добавляем молоко и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
3 . Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы.
4 . Половину теста выкладываем в форму для запекания, и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 гр 15 минут.
5 . Далее на полу готовое тесто выкладываем джем и разравниваем по всей поверхности.
6 . Сверху джема выливаем остальное тесто. И отправляем в духовку на 20-25 минут
7 . Готовый пирог проверяем деревянной шпажкой. Остужаем и смазываем джемом.
8 . Далее украшаем пирог орехами.
1 . Делаем основу: смешать тёртый сыр, растительное масло, яйца, тёртую варёную свёклу. Масло нужно, чтобы пласт не прилип при выпекании и потом хорошо сворачивался.
2 . Добавить баночку йогурта и муку с солью.
3 . Перелить ровным слоем на силиконовый коврик.
4 . Выпекать около 30 минут при 180*. Пока тёплый, свернуть и дать остыть в таком состоянии.
5 . Для начинки взяла корейскую морковку, зелень.
6 . Нарезала лист нори.
7 . Пересыпала в творог. Творог лучше брать пастообразный. У меня плотный зернёный, поэтому пришлось разбавить сметаной.
8 . Также для пикантности взяла маринованный огурец и оливки.
9 . Нарезать в начинку.
10 . Развернуть основу и ровным слоем нанести начинку.
11 . Снова свернуть, завернуть в плёнку, убрать в холодильник.
12 . Так как шов не раскрывался и хорошо зафиксировался, я его оставила сверху.
13 . Нарезать на порции.
14 . Подать на новогодние праздники.
1 . Это продукты для приготовления (готовила из половины заявленных продуктов).
2 . Лук и чеснок измельчаем. У помидоров удаляем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
3 . Грудинку - тонкими ломтиками.
4 . В сковороде разогреваем ложку растительного масла, выкладываем рисовую смесь (промытую и отваренную по инструкции на упаковке) и изюм, обжариваем 5 - 7 минут.
5 . В другой сковороде обжариваем на растительном масле до легкого румянца лук и чеснок
6 . К луково-чесночной смеси добавляем мясной фарш, солим, посыпаем красным острым молотым перцем (аккуратнее, не переборщите). Подрумяниваем, тушим 10 минут.
7 . Затем, измельченные помидоры, воду, и продолжаем тушение еще около 5 минут.
8 . Соединяем рисовую и мясную части, хорошо перемешиваем.
9 . Выкладываем в огнеупорную форму, сверху - пластики копченой грудинки, закрываем крышкой, если она есть или фольгой. Запекаем в разогретой предварительно до 180 град духовке 30 минут, затем снимаем фольгу, и подрумяниваем под грилем приблизительно 20 минут.
10 . Получается очень красиво и ароматно.
11 . Подавала с кукурузными лепешками (тортилья) и овощным соусом - сальса. Очень вкусно! Рекомендую.
1 . В теплое молоко добавить ванилин, соль, сахар, дрожжи. Перемешать и добавить пол стакана муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут
2 . Одно яйцо взбить со сметаной и добавить к опаре, масло растопить немного остудить и тоже добавить. Перемешать и добавить 2 стакана муки и вымешивать тесто.
3 . Добавить миндальные лепестки, перемешать. Добавить 1 стакан муки и вымешивать тесто. В конце добавить растительное масло и еще немного вымесить тесто. Оно нежное получается и не липнет к рукам, но и не забитое мукой. Оставляем на 1,5 часа в теплом месте, пока тесто не увеличится в двое. Тесто раскатать в пласт, нарезать узкими полосками, свить в косички. Разделывать изделие на листе слегка смазанной растительным маслом бумаги для выпечки, уложенной на противень.
4 . Сделать улитки небольшого размера.
5 . Оформить пирог как показано на фото. Смазать взбитым яйцом и отправить пирог в духовку при 190 гр до золотистого цвета.
1 . Эти продукты - частые гости на каждой кухне, я так думаю...
2 . Творог засыпаем сахаром и ванильным сахаром, растираем и оставляем на 1 час. Если творог очень сухой, можно добавить столовую ложку сметаны.
3 . Масло растапливаем до эмульсии на очень малом огне.
4 . В масло добавляем сметану, соль, сахар и куркуму для желтого цвета.
5 . Всё перемешиваем и всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, нелипкое тесто.
6 . Тесто делим на 24 кусочка
7 . В творожную начинку всыпаем муку и вымешиваем.
8 . Каждый кусочек теста разминаем в тонкую лепешечку и выкладываем столовую ложку начинки
9 . Защипываем края лепешечки, кончики сжимаем. Не старайтесь очень плотно защипать края, начинка не вытекает во время выпечки, она с мукой.
10 . Слегка изгибаем печенье, придавая форму маленького банана и укладываем на лист швом вниз. Выпекаем около 25 минут при 190-200 град. С до зарумянивания кончиков. Долго печь не надо, как только "бананы" вспухнут, а кончики чуть потемнеют, вынимаем.
11 . Снимаем "бананчики" с противня и остужаем.
12 . Такие вот у нас печенюшечки получились. Можно печь печенья в форме рогаликов.
1 . С вечера: Освежить закваску: см. Примечание выше. К утру будет 100 г активной ржаной закваски. Замочить овсяные хлопья, пшеничную, кукурузную крупу, семена льна в 80 мл теплой воды.
2 . Утром: Смешать закваску с водой и слегка взбить до пены (миксером секунд 20), добавить дрожжи. Оставить на 5 мин. В миску или ведро хлебопечки перелить закваску с водой, добавить муку, затем постепенно замоченные злаки и сухие ( сухих получается чуть больше 100 г)
3 . Вымесить тесто 10 мин, затем оставить на аутолиз на 15- 20мин. Окончательно вымесить тесто, до хорошего развития клейковины. В середине этого замеса добавьте соль. На фото постаралась показать ниточки клейковины, отлипающие от стенок ведра хлебопечки во время замеса. В х/п это занимает минут 15.
4 . Тесто получится мягкое, эластичное, очень приятное на ощупь. Не добавляйте дополнительно муку при замесе. Оно будет очень липкое вначале.., вымешивайте.. И получится, вот такой упругий комочек... Смажьте руки и миску маслом, переложите в неё тесто, придав ему форму шара. Накройте пленкой. Оставьте на расстойку на 2-2,5ч. Ориентируйтесь на увеличение в два раза. Если печете без дрожжей, каждый час сделайте складывание.
5 . Вот таким стало наше тесто через 2,5 часа. Успело добежать до краев миски))
6 . Слегка присыпьте стол мукой и разделите тесто на три равные части. Сделайте шарики. Оставьте на 10 мин под пленкой отдохнуть. Теперь сформовать багеты: В интернете много видео по этой теме. Лучше всего посмотреть. Я формую так, сначала делаю из шарика лепешку и вручную по кругу вытягиваю края, держа на левой ладони, правой тяну, постоянно поворачивая по часовой стрелке. Я тесто не раскатываю. Люблю неоднородный мякиш с крупными пузырями)).
7 . Растягиваю в прямоугольник, ориентируйтесь по размеру вашего противеня.
8 . Осторожно скручиваю и переношу на противень с присыпаной мукой, бумагой для выпечки. Обратите внимание на складки бумаги! Они не дают багетам расползтись. Это, своего рода, бандаж. Накрыть пленкой. Даю подняться в два раза. Примерно 1ч. Смотрите, чтобы тесто не перестояло! Если на тесто надавить пальцем, то оно медленно будет пружинить обратно. Не быстро и не останется вмятина. Именно медленно поднимется! Делаю надрезы под углом 45º. Можете сделать надрезы ножницами, мне так проще.
9 . Разогреть духовку до 220ºС. Оставить багеты на бумаге и поместить прямо с ней в духовку. На дно духовки поместить емкость с чашкой воды или несколько кусочков льда. (Саму емкость для пара поставить заранее в духовку.) Через 5-7 мин снизить температуру до 180ºС Выпекать багеты, примерно, 25- 30 минут до золотистого цвета. Я стараюсь сильно не румянить, а вы цвет корочки регулируйте по своему вкусу. Готовые багеты остудить на решетке.
10 . Мой маленький ценитель очень любит такой хлебушек.
11 . Если у вас хорошая, зрелая закваска, можете, вполне, уменьшить количество дрожжей или обойтись и без них. При этом сделайте пару раз складывания теста и увеличьте время расстойки до увеличения теста в два раза.
12 . Приятного аппетита, дорогие!