Name: Кекс с маком и сливами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Дрожжи сухие - 20 гр.; Сахар - 40 гр.; Соль - 1 щепотка; Молоко - 120 мл.; Мука - 200 гр.; Мука цельнозерновая - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло растительное - 50 мл.; Молоко - 150 мл.; Сахар - 60 гр.; Ванильный сахар - 20 гр.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Мак - 200 гр.; Ром - 2 ст. л.; Слива - 350 гр.; Масло сливочное - 350 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс с маком и сливами

Тесто

1. Дрожжи сухие 20 гр.

2. Сахар 40 гр.

3. Соль 1 щепотка

4. Молоко 120 мл.

5. Мука 200 гр.

6. Мука цельнозерновая 50 гр.

7. Яйцо куриное 1 шт.

8. Масло растительное 50 мл.

Начинка

1. Молоко 150 мл.

2. Сахар 60 гр.

3. Ванильный сахар 20 гр.

4. Лимонная цедра 1 ч. л.

5. Корица 0,5 ч. л.

6. Мак 200 гр.

7. Ром 2 ст. л.

8. Слива 350 гр.

9. Масло сливочное 350 гр.

Как вкусно приготовить - Кекс с маком и сливами

1. Этап

Оба вида муки просеять, смешать. Можно использовать только белую пшеничную муку, но все же рекомендую использовать и цельнозерновую, шпалдовую. Вы сразу же ощутите разницу и оцените результат.

2. Этап

Молоко разделить в две мисочки. В одной половине взбить вилкой яичко. В другую раскрошить дрожжи, смешать их со столовой ложкой сахара и двумя ложками муки. Размешать, поставить в теплое место минут на 20 до образования шапочки.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: Молоко разделить в две мисочки. В одной половине взбить вилкой яичко. В другую раскрошить дрожжи, смешать их со столовой ложкой сахара и двумя ложками муки. Размешать, поставить в теплое место минут на 20 до образования шапочки.

3. Этап

Тем временем приготовить цедру, натерев кожуру лимона на мелкой терке.

4. Этап

В муку добавить соль, яично-молочную смесь, дрожжи и подсолнечное масло без запаха. Перемешать.

5. Этап

На посыпанном мукой столе замесить тесто.

6. Этап

Возможно, ппонадобится еще немного муки, но не добавляйте ее много. Тесто должно быть очень мягкое и липковатое. Тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 45-60 для подъема.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: Возможно, ппонадобится еще немного муки, но не добавляйте ее много. Тесто должно быть очень мягкое и липковатое. Тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 45-60 для подъема.

7. Этап

Тем временем приготовить начинку. Молоко с сахаром, ванильным сахаром, корицей и цедрой закипятить.

8. Этап

Добавить молотый мак (если у вас только целый мак, его нужно размолоть его в кофемолке). Перемешивая, прогреть его пару минут на маленьком огне. Затем остудить и добавить две ложки рома. Без рома в Чехии выпечку невозможно представить, он придает неповторимый аромат. Если вам не хочется покупать бутылку рома, я рекомендую пользоваться хотя бы ромовой эссенцией, разбавленной, например, в водке или, на худой конец, в воде.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: Добавить молотый мак (если у вас только целый мак, его нужно размолоть его в кофемолке). Перемешивая, прогреть его пару минут на маленьком огне. Затем остудить и добавить две ложки рома. Без рома в Чехии выпечку невозможно представить, он придает неповторимый аромат. Если вам не хочется покупать бутылку рома, я рекомендую пользоваться хотя бы ромовой эссенцией, разбавленной, например, в водке или, на худой конец, в воде.

9. Этап

Сливы помыть, удалить косточки, порезать на небольшие кусочки.

10. Этап

Тем временем тесто подошло.

11. Этап

Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Распределить по всей его поверхности маковую начинку. Сверху посыпать сливами, нарезанными на небольшие кусочки. Количество слив дано примерно, ориентируйтесь по своему вкусу, но все же очень много не кладите.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Распределить по всей его поверхности маковую начинку. Сверху посыпать сливами, нарезанными на небольшие кусочки. Количество слив дано примерно, ориентируйтесь по своему вкусу, но все же очень много не кладите.

12. Этап

Тесто с начинкой свернуть в рулет как можно туже. Слегка прижимая ладошками по всей длине, еще немного растянуть его. Если вдруг тесто немного порвется, просто отщепните скраю кусочек теста и прилепите на дырочку, тесто подойдет и ничего не будет видно.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: Тесто с начинкой свернуть в рулет как можно туже. Слегка прижимая ладошками по всей длине, еще немного растянуть его. Если вдруг тесто немного порвется, просто отщепните скраю кусочек теста и прилепите на дырочку, тесто подойдет и ничего не будет видно.

13. Этап

Форму для кекса смазать маслом. Я на всякий случай смазала и силиконовую. Сложить в нее наш рулет спиралью, прижать. Поставить в теплое место на 20 минут на расстойку.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: Форму для кекса смазать маслом. Я на всякий случай смазала и силиконовую. Сложить в нее наш рулет спиралью, прижать. Поставить в теплое место на 20 минут на расстойку.

14. Этап

В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекать 40 минут. Готовый кекс оставить в форме на 15 минут, затем вынуть, перевернув форму на тарелку. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

1. Этап. Кекс с маком и сливами: В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекать 40 минут. Готовый кекс оставить в форме на 15 минут, затем вынуть, перевернув форму на тарелку. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

15. Этап

Я не дождалась полного остывания, так как запахи в кухне стоят очень соблазнительные. Быстренько готовим чай-кофе, отрезаем кусочек и наслаждаемся. Тесто получается настолько нежным, что не передать словами! А уж какая красота внутри, только посмотрите!