Молдавский борщ

1 . Этап

Подготовим ингредиенты для борща. Ребрышки должны быть мясные и с жирком, капуста обязательно заквашенная кочаном или крупными кусками. Очистим лук и морковь.

2 . Этап

Ребра разрезаем по косточкам, моем и подсушиваем. Затем разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю и обжариваем в ней ребра. Если вам попались ребра без жира, обжариваем их на растительном масле.

3 . Этап

Нарезаем лук и морковь.

4 . Этап

Обжаренные, подрумяненные ребрышки убираем на тарелку.

5 . Этап

И обжариваем до мягкости лук и морковь.

6 . Этап

Крупными кусками нарезаем капусту.

7 . Этап

Если морковь с луком обжаривали на сковороде, перекладываем их в казан или толстостенную кастрюлю. Сверху выложим ребрышки.

8 . Этап

Затем выкладываем капусту, добавим немножко соли, перемешиваем и заливаем водой.

9 . Этап

Вода должна покрывать капусту. Уменьшаем огонь до минимального и готовим борщ 2-2,5 часа. Крышкой не накрываем!

10 . Этап

Помоем лук и мелко нарежем.

11 . Этап

Моем и нарезаем зелень петрушки.

12 . Этап

И нарезаем укроп.

13 . Этап

Борщ уварился практически вдвое, добавляем в него зелень.

14 . Этап

Добавляем молотый черный перец и соль по вкусу. Варим еще минут 10 и можно подавать к столу.