Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом

1. Этап

Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой.

2. Этап

Одну луковицу нарезать мелко, добавить в фарш. Также добавить мелко нарезанную зелень, рис. Посолить и поперчить - по вкусу.

3. Этап

В кочан капусты воткнуть вилку (так удобнее доставать её из кастрюли), опустить в кипящую в кастрюле (немного большей по размеру, чем кочан) воду. Проварить по паре минут с каждой стороны (переворачивать кочан). Воду не выливать, огонь уменьшить до минимума. Это нужно для того, чтобы при разделении капусты на листья, если попадутся жёсткие листья, их немного припустить в воде, до мягкости.

4. Этап

При помощи ножа, отделяем листья. Вилку можно не вынимать.

5. Этап

На каждый лист, кладём фарш. Твёрдые части на листе капусты либо срезать, либо отбить молоточком.

6. Этап

Вот такие голубчики.

7. Этап

Обжариваем их на растительном масле с двух сторон. Готовность здесь не главное, главное просто подрумянить.

8. Этап

Голубцы выкладываем в огнеупорную форму.

9. Этап

Для соуса обжариваем вторую луковицу.

10. Этап

Добавляем сметану и немного воды. Солим и перчим - по вкусу.

11. Этап

Полученным соусом, заливаем голубцы.

12. Этап

Ставим их в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 30-40.

13. Этап

Часть голубцов я делаю с томатным соусом. Для этого, выкладываю голубцы в кастрюльку, сверху лук (третья луковица), нарезанный соломкой.

14. Этап

И помидоры, нарезанные дольками. Немного соли и перца. И воды, так, чтобы она доходила до середины голубцов.

15. Этап

Накрываем крышкой и тушим, на медленном огне, минут 25-30.

16. Этап

Подаём вместе.