Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом

1 . Этап

Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой.

2 . Этап

Одну луковицу нарезать мелко, добавить в фарш. Также добавить мелко нарезанную зелень, рис. Посолить и поперчить - по вкусу.

3 . Этап

В кочан капусты воткнуть вилку (так удобнее доставать её из кастрюли), опустить в кипящую в кастрюле (немного большей по размеру, чем кочан) воду. Проварить по паре минут с каждой стороны (переворачивать кочан). Воду не выливать, огонь уменьшить до минимума. Это нужно для того, чтобы при разделении капусты на листья, если попадутся жёсткие листья, их немного припустить в воде, до мягкости.

4 . Этап

При помощи ножа, отделяем листья. Вилку можно не вынимать.

5 . Этап

На каждый лист, кладём фарш. Твёрдые части на листе капусты либо срезать, либо отбить молоточком.

6 . Этап

Вот такие голубчики.

7 . Этап

Обжариваем их на растительном масле с двух сторон. Готовность здесь не главное, главное просто подрумянить.

8 . Этап

Голубцы выкладываем в огнеупорную форму.

9 . Этап

Для соуса обжариваем вторую луковицу.

10 . Этап

Добавляем сметану и немного воды. Солим и перчим - по вкусу.

11 . Этап

Полученным соусом, заливаем голубцы.

12 . Этап

Ставим их в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 30-40.

13 . Этап

Часть голубцов я делаю с томатным соусом. Для этого, выкладываю голубцы в кастрюльку, сверху лук (третья луковица), нарезанный соломкой.

14 . Этап

И помидоры, нарезанные дольками. Немного соли и перца. И воды, так, чтобы она доходила до середины голубцов.

15 . Этап

Накрываем крышкой и тушим, на медленном огне, минут 25-30.

16 . Этап

Подаём вместе.