Жареные стрелки шнитт-лука

1 . Этап

Стрелки шнитт-лука желательно обрывать еще молодыми, поскольку позже они приобретут жесткость. Использовать лучше сразу, а если держать в холодильнике, то не более суток, так как стрелки становятся горьковатыми и менее сочными. Для приготовления подойдут стрелки и другого лука.

2 . Этап

Стрелки лука вымыть, отделить семенные коробочки и нарезать на кусочки по 2-3 см

3 . Этап

Для удаления излишней горечи нарезанный лук поместить в кастрюлю и залить кипящей водой на 1- 2 минуты. Потом откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать стечь воде.

4 . Этап

Поместить на сковороду с разогретым маслом, посолить и накрыть крышкой. Через 2-3 мин. посмотреть, выделился ли сок. Если его нет, то нужно добавить немного воды и держать под крышкой ещё около 5 минут, или до полупрозрачности стрелок.

5 . Этап

Как только стрелки поменяют цвет, крышку снять и жарить 3-5 минут, помешивая.