Щи Боярские с квашеной капустой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Щи Боярские с квашеной капустой

1. Говядина - 700 г
2. Грудинка - 50 г
3. Квашеная капуста - 1 горст.
4. Фасоль консервированная - 1 бан.
5. Картофель - 2...3 шт
6. Морковь - 1 шт
7. Лук репчатый - 1 шт
8. Грибы - 250 г
9. Томатная паста - 1 ст. л.
10. Масло сливочное - 1 ст. л.
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный - по вкусу
13. Лавровый лист - 2...3 шт
14. Зелень - 1 пуч.
15. Сметана - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Щи Боярские с квашеной капустой

1. Этап

Мясо нарезать или нарубить кусочками, залить водой, положить немного сухих грибов для усиления аромата. Довести до кипения, снять всю пену и варить около 1,5 часов. Затем грибы выловить и нарезать ломтиками. Вернуть обратно в бульон.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Мясо нарезать или нарубить кусочками, залить водой, положить немного сухих грибов для усиления аромата. Довести до кипения, снять всю пену и варить около 1,5 часов. Затем грибы выловить и нарезать ломтиками. Вернуть обратно в бульон.

2. Этап

Тем временем очистить, вымыть и нарезать овощи. Лук измельчить, морковь нашинковать соломкой. Свежие или, как у меня, замороженные грибы отварить и нарезать кусочками. Капусту, если слишком кислая, немного промыть и отжать, нарезать. Картофель нарезать небольшими кубиками.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Тем временем очистить, вымыть и нарезать овощи. Лук измельчить, морковь нашинковать соломкой. Свежие или, как у меня, замороженные грибы отварить и нарезать кусочками. Капусту, если слишком кислая, немного промыть и отжать, нарезать. Картофель нарезать небольшими кубиками.

3. Этап

На масле вытопить нарезанную брусочками грудинку, добавить капусту, обжарить 2-3 минуты. Положить нашинкованные свежие грибы, жарить еще 2-3 минуты.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: На масле вытопить нарезанную брусочками грудинку, добавить капусту, обжарить 2-3 минуты. Положить нашинкованные свежие грибы, жарить еще 2-3 минуты.

4. Этап

Влить 1 стакан бульона, добавить сливочное масло и тушить все вместе до почти полного выпаривания жидкости.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Влить 1 стакан бульона, добавить сливочное масло и тушить все вместе до почти полного выпаривания жидкости.

5. Этап

Лук спассеровать с морковью,

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Лук спассеровать с морковью,

6. Этап

Добавить фасоль вместе с соусом, томатную пасту. Поперчить и томить все вместе 5-7 минут.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Добавить фасоль вместе с соусом, томатную пасту. Поперчить и томить все вместе 5-7 минут.

7. Этап

В кипящий бульон заложить нарезанный картофель и варить 5-7 минут.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: В кипящий бульон заложить нарезанный картофель и варить 5-7 минут.

8. Этап

Добавить капусту с грибами, специи и варить еще 5 минут. Положить фасолевую зажарку, посолить, добавить лаврушку. Варить все вместе еще 3-4 минуты.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Добавить капусту с грибами, специи и варить еще 5 минут. Положить фасолевую зажарку, посолить, добавить лаврушку. Варить все вместе еще 3-4 минуты.

9. Этап

Готовые щи настоять под крышкой минут 30 и разлить по тарелкам. Щи настолько богаты вкусом, что я даже чеснок добавлять не стала.

1. Этап. Щи Боярские с квашеной капустой: Готовые щи настоять под крышкой минут 30 и разлить по тарелкам. Щи настолько богаты вкусом, что я даже чеснок добавлять не стала.