Ингредиенты для - Шоколадный пирог по-миссисипски
Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог по-миссисипски
1 . Этап
Начнем с приготовления теста. Просеиваем в миску муку и какао.
2 . Этап
Добавляем сливочное масло и перетираем.
3 . Этап
Вот так выглядит мука, перетертая с маслом.
4 . Этап
Добавляем сахар и вливаем воду. Воды может понадобиться 2-3 ложки, количество зависит от качества муки.
5 . Этап
В итоге должно получиться мягкое эластичное тесто. Отправим его в холодильник минут на 15.
6 . Этап
Выпекать будем в форме диаметром 23-24 см. Раскатаем тесто в корж и затем аккуратно выложим в форму, формируя высокие бортики. На тесто выкладываем фольгу и насыпаем горох или фасоль. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем фольгу с горохом убираем и запекаем еще минут 10.
7 . Этап
А пока займемся начинкой. Растираем масло с тростниковым сахаром, добавляем какао и яйца. Растираем до однородности. Очень удобно делать это половником.
8 . Этап
Добавим растопленный шоколад и перемешаем. Шоколад лучше брать в равном соотношении горький и молочный.
9 . Этап
Добавляем сливки и перемешиваем до однородности.
10 . Этап
Выливаем получившуюся массу на испеченный корж и отправляем в духовку запекаться при 160 градусах минут 45-50.
11 . Этап
Вот так выглядит пирог после запекания. Немного потрескался верх, но ничего страшного. Остужаем пирог.
12 . Этап
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной и устойчивой пены.
13 . Этап
Перекладываем пирог на блюдо, сверху наносим слой взбитых сливок и посыпаем натертым шоколадом. Можно наслаждаться!