Карамель для кофе
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Карамель для кофе

1. Сахар тростниковый - 250 г
2. Коньяк - 70 мл
3. Ванилин - 70 мл
4. Имбирь - 70 мл
5. Лимонный сок - 70 мл
6. Корица - 70 мл

Как вкусно приготовить - Карамель для кофе

1. Этап

Растопим тростниковый сахар ДЕМЕРЕРА ТМ Мистраль в кастрюле с толстым дном или сковороде на медленном огне. Добавим ванилин, имбирь или корицу. Корица очень хорошо сочетается с грушевым вкусом.

1. Этап. Карамель для кофе: Растопим тростниковый сахар ДЕМЕРЕРА ТМ Мистраль в кастрюле с толстым дном или сковороде на медленном огне. Добавим ванилин, имбирь или корицу. Корица очень хорошо сочетается с грушевым вкусом.

2. Этап

Добавляем коньяк. Для детского варианта грушевый сироп. Внимание! сильно брызгает! Тщательно перемешиваем в течение минуты. Добавим несколько капель лимонного сока. 1й вариант. Выливаем горячую карамель в формочки и остужаем. Получаются леденцы.

1. Этап. Карамель для кофе: Добавляем коньяк. Для детского варианта грушевый сироп. Внимание! сильно брызгает! Тщательно перемешиваем в течение минуты. Добавим несколько капель лимонного сока. 1й вариант. Выливаем горячую карамель в формочки и остужаем. Получаются леденцы.

3. Этап

2й вариант. Выливаем горячую карамель на силиконовый коврик. Одеваем резиновые перчатки. Немного остужаем карамель до состояния, когда она перестанет прилипать к коврику.

1. Этап. Карамель для кофе: 2й вариант. Выливаем горячую карамель на силиконовый коврик. Одеваем резиновые перчатки. Немного остужаем карамель до состояния, когда она перестанет прилипать к коврику.

4. Этап

С помощью коврика сминаем карамель в комок, потом можно брать нашу заготовку в руки. Вот так.

1. Этап. Карамель для кофе: С помощью коврика сминаем карамель в комок, потом можно брать нашу заготовку в руки. Вот так.

5. Этап

Начинаем мять ее как пластилин. В начале карамель тугая. Растягиваем, мнем. Насыщаем карамель кислородом и она начинает менять цвет. На золотистый. Этот процесс мне напоминает волшебство.

1. Этап. Карамель для кофе: Начинаем мять ее как пластилин. В начале карамель тугая. Растягиваем, мнем. Насыщаем карамель кислородом и она начинает менять цвет. На золотистый. Этот процесс мне напоминает волшебство.

6. Этап

Отрываем или отрезаем ножницами маленький кусочек и включаем фантазию. Растягиваем ленту на полоску пергамента. Закручиваем спиралью. Или просто шариками.

1. Этап. Карамель для кофе: Отрываем или отрезаем ножницами маленький кусочек и включаем фантазию. Растягиваем ленту на полоску пергамента. Закручиваем спиралью. Или просто шариками.

7. Этап

Или вот такими фигурками. Карамель очень пластична, пока не застыла.

1. Этап. Карамель для кофе: Или вот такими фигурками. Карамель очень пластична, пока не застыла.

8. Этап

Теперь можно угощаться.

1. Этап. Карамель для кофе: Теперь можно угощаться.

9. Этап

Кофе или чай приобретают карамельный вкус.

1. Этап. Карамель для кофе: Кофе или чай приобретают карамельный вкус.