Name: Ассорти-торт Галерея вкусов
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 60 г; Мука пшеничная - 50 г; Крахмал кукурузный - 10 г; Мак - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 60 г; Мука пшеничная - 50 г; Крахмал кукурузный - 10 г; Какао-порошок - 1.5 ст. л.; Фисташки - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Морковь - 60 г; Масло растительное - 60 мл; Мука пшеничная - 85 г; Сахар - 80 г; Мускатный орех - 1 щепот.; Корица - 1/4 ч. л.; Сода - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 60 г; Мука пшеничная - 50 г; Крахмал кукурузный - 10 г; Кокосовая стружка - 1.5 ст. л.; Ананас - 2 шт; Маскарпоне - 500 г; Масло сливочное - 170 г; Сахарная пудра - 170 г; Ванилин - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ассорти-торт Галерея вкусов

Маковый бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 60 г

3. Мука пшеничная 50 г

4. Крахмал кукурузный 10 г

5. Мак 2 ст. л.

Шоколадный бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 60 г

3. Мука пшеничная 50 г

4. Крахмал кукурузный 10 г

5. Какао-порошок 1.5 ст. л.

6. Фисташки 20 г

Морковный бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Морковь 60 г

3. Масло растительное 60 мл

4. Мука пшеничная 85 г

5. Сахар 80 г

6. Мускатный орех 1 щепот.

7. Корица 1/4 ч. л.

8. Сода 1/4 ч. л.

Кокосово-ананасовый бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 60 г

3. Мука пшеничная 50 г

4. Крахмал кукурузный 10 г

5. Кокосовая стружка 1.5 ст. л.

6. Ананас 2 шт

Крем

1. Маскарпоне 500 г

2. Масло сливочное 170 г

3. Сахарная пудра 170 г

4. Ванилин 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Ассорти-торт Галерея вкусов

1. Этап

Сперва я приготовлю маковый бисквит. Яйца соединить с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости до пышной пены не менее 5 минут.

2. Этап

Просеять муку, перемешать миксером на низкой скорости. Добавить мак и снова перемешать. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Просеять муку, перемешать миксером на низкой скорости. Добавить мак и снова перемешать. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы.

3. Этап

Далее приготовим шоколадно-фисташковый бисквит. Яйца соединить с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости до пышной пены не менее 5 минут. Затем просеять муку с какао, перемешать на самой низкой скорости миксера. Добавить измельчённые фисташки, снова перемешать. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Далее приготовим шоколадно-фисташковый бисквит. Яйца соединить с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости до пышной пены не менее 5 минут. Затем просеять муку с какао, перемешать на самой низкой скорости миксера. Добавить измельчённые фисташки, снова перемешать. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы.

4. Этап

Следующий будем готовить кокосово-ананасовый бисквит. Яйца соединить с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости до пышной пены не менее 5 минут. Просеять муку, перемешать на низкой скорости миксера. Добавить кокосовую стружку и консервированный ананас, порезанный на кусочки. Остальные ананасы можно запечь с мясом, сделать салат или съесть просто так :) А сироп в банке нам понадобится для пропитки. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Следующий будем готовить кокосово-ананасовый бисквит. Яйца соединить с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости до пышной пены не менее 5 минут. Просеять муку, перемешать на низкой скорости миксера. Добавить кокосовую стружку и консервированный ананас, порезанный на кусочки. Остальные ананасы можно запечь с мясом, сделать салат или съесть просто так :) А сироп в банке нам понадобится для пропитки. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы.

5. Этап

Затем приготовим морковный бисквит. Сахар соединить с растительным маслом, взбивать миксером на высокой скорости 3-4 мин. Затем по одному вбить яйца, взбить миксером на высокой скорости. Просеять муку с содой, мускатным орехом и корицей. Взбить миксером на низкой скорости миксера.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Затем приготовим морковный бисквит. Сахар соединить с растительным маслом, взбивать миксером на высокой скорости 3-4 мин. Затем по одному вбить яйца, взбить миксером на высокой скорости. Просеять муку с содой, мускатным орехом и корицей. Взбить миксером на низкой скорости миксера.

6. Этап

Далее натереть морковь на мелкой тёрке, перемешать. Затем добавить измельчения грецкие орехи, снова перемешать. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, 30-35 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Далее натереть морковь на мелкой тёрке, перемешать. Затем добавить измельчения грецкие орехи, снова перемешать. Тесто переложить в разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см.), дно застелить фольгой или пергаментом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, 30-35 мин. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10-15 мин, затем извлечь из формы. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

7. Этап

Каждый корж разрезать на 8 равных частей. С помощью силиконовой кисточки обильно пропитать ананасовым сиропом каждый корж с двух сторон. Если корочка у коржей получилась плотная, не пористая, то её можно срезать, чтобы лучше пропитались коржи. Сироп можно использовать любой другой, на ваш вкус. Все коржи у меня получились, примерно, одной высоты кроме морковного. Он получился чуть больше, поэтому я срезала верхушку, сравняв его с остальными коржами.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Каждый корж разрезать на 8 равных частей. С помощью силиконовой кисточки обильно пропитать ананасовым сиропом каждый корж с двух сторон. Если корочка у коржей получилась плотная, не пористая, то её можно срезать, чтобы лучше пропитались коржи. Сироп можно использовать любой другой, на ваш вкус. Все коржи у меня получились, примерно, одной высоты кроме морковного. Он получился чуть больше, поэтому я срезала верхушку, сравняв его с остальными коржами.

8. Этап

Для крема в ёмкости соединить размягчнное сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером на высокой скорости, затем добавить маскарпоне и снова взбить до однородной массы. Крем готов.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Для крема в ёмкости соединить размягчнное сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером на высокой скорости, затем добавить маскарпоне и снова взбить до однородной массы. Крем готов.

9. Этап

Далее нам понадобится разъемное кольцо от формы для выпечки. Поставить его на ровную поверхность и будем формировать торт. Первым слоем выкладываем по два кусочка каждого бисквита. С помощью зубочисток, делаем пометки, где они начинаются и заканчиваются. И надо запомнить, где какие кусочки лежат.

1. Этап. Ассорти-торт Галерея вкусов: Далее нам понадобится разъемное кольцо от формы для выпечки. Поставить его на ровную поверхность и будем формировать торт. Первым слоем выкладываем по два кусочка каждого бисквита. С помощью зубочисток, делаем пометки, где они начинаются и заканчиваются. И надо запомнить, где какие кусочки лежат.

10. Этап

Затем наносим слой крема, распределяем его.

11. Этап

Сверху выкладываем следующие парные кусочки, затем крем и т. д.

12. Этап

Получается 4 слоя бисквита и 3 слоя крема. Аккуратно снять кольцо.

13. Этап

Выровнять торт из оставшегося крема. Я сделала надрезы, чтобы удобно было украшать торт.

14. Этап

Украсить по желанию. Бока маковых кусочков я обсыпала маком, бока шоколадных кусочков - измельчёнными фисташками, бока морковных кусочков - измельчёнными грецкими орешками, бока кокосово-ананасовых кусочков - кокосовой стружкой. Затем убрать в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей сверху я украсила торт карамелью, маком, шоколадными шариками, орешками, шоколадкой, вафельной трубочкой, цукатами и листиками мяты.