Name: Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Закваска - 1 пакет.; Молоко - 1 л; Мука пшеничная - 210 г; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 50 г; Йогурт - 100 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 25 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Клюква - 100 г; Творог - 150 г; Белок яичный - 2 шт; Крахмал - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 30 г

Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой

Для йогурта

1. Закваска 1 пакет.

2. Молоко 1 л

Для теста

1. Мука пшеничная 210 г

2. Желток яичный 2 шт

3. Масло сливочное 50 г

4. Йогурт 100 г

5. Какао-порошок 2 ст. л.

6. Сахарная пудра 25 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Для начинки

1. Клюква 100 г

2. Творог 150 г

3. Белок яичный 2 шт

4. Крахмал 1 ст. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Сахарная пудра 30 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой

1. Этап

1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.

2. Этап

2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

1. Этап. Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой: 2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

3. Этап

3. Приготовим тесто. Сливочное масло растопить в микроволновке.

4. Этап

4. Затем масло смешать с сахарной пудрой.

5. Этап

5. Добавить йогурт и желтки, взбить венчиком.

6. Этап

6. Муку смешать с разрыхлителем теста и какао-порошком, просеять через сито.

7. Этап

7. Затем небольшими порциями вмешать мучную смесь в жидкую. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 2 части.

1. Этап. Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой: 7. Затем небольшими порциями вмешать мучную смесь в жидкую. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 2 части.

8. Этап

8. Форму для выпечки (Ф 24) застелить пергаментом, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Одну часть теста раскатать в круг и при помощи скалки, перенести в формочку, вылепить бортики, наколоть дно вилкой.

1. Этап. Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой: 8. Форму для выпечки (Ф 24) застелить пергаментом, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Одну часть теста раскатать в круг и при помощи скалки, перенести в формочку, вылепить бортики, наколоть дно вилкой.

9. Этап

9. Приготовим начинку. Творог протереть через сито, затем растереть с крахмалом и ванилью.

10. Этап

10. Яичные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, постепенно влить лимонный сок (1-2 ст. л.). Аккуратно соединить белки с творожной массой.

1. Этап. Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой: 10. Яичные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, постепенно влить лимонный сок (1-2 ст. л.). Аккуратно соединить белки с творожной массой.

11. Этап

11. Сверху коржа, ровным слоем, распределить творожную начинку.

12. Этап

12. Вторую часть теста разделить на 12 частей и скатать.

13. Этап

13. На каждую часть положить по одной клюкве, Закрыть ее тестом и сформировать шарики. У меня крупная клюква ("канадская"), размером с вишню. Если у вас мелкая ягода, положите 2-3 шт на один шар.

1. Этап. Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой: 13. На каждую часть положить по одной клюкве, Закрыть ее тестом и сформировать шарики. У меня крупная клюква (

14. Этап

14. Выкладываем шарики на творожную заливку. Выпекать пирог в уже разогретой духовке при температуре 180–190 °C до готовности (примерно 35–40 мин). Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы. Приятного чаепития!