Ингредиенты для - Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой
Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой
1 . Этап
1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.
2 . Этап
2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!
3 . Этап
3. Приготовим тесто. Сливочное масло растопить в микроволновке.
4 . Этап
4. Затем масло смешать с сахарной пудрой.
5 . Этап
5. Добавить йогурт и желтки, взбить венчиком.
6 . Этап
6. Муку смешать с разрыхлителем теста и какао-порошком, просеять через сито.
7 . Этап
7. Затем небольшими порциями вмешать мучную смесь в жидкую. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 2 части.
8 . Этап
8. Форму для выпечки (Ф 24) застелить пергаментом, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Одну часть теста раскатать в круг и при помощи скалки, перенести в формочку, вылепить бортики, наколоть дно вилкой.
9 . Этап
9. Приготовим начинку. Творог протереть через сито, затем растереть с крахмалом и ванилью.
10 . Этап
10. Яичные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, постепенно влить лимонный сок (1-2 ст. л.). Аккуратно соединить белки с творожной массой.
11 . Этап
11. Сверху коржа, ровным слоем, распределить творожную начинку.
12 . Этап
12. Вторую часть теста разделить на 12 частей и скатать.
13 . Этап
13. На каждую часть положить по одной клюкве, Закрыть ее тестом и сформировать шарики. У меня крупная клюква ("канадская"), размером с вишню. Если у вас мелкая ягода, положите 2-3 шт на один шар.
14 . Этап
14. Выкладываем шарики на творожную заливку. Выпекать пирог в уже разогретой духовке при температуре 180–190 °C до готовности (примерно 35–40 мин). Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы. Приятного чаепития!