Пирожное Лаймовое наслаждение

1 . Этап

Перемолоть в измельчителе печенье.

2 . Этап

Получится вот такая крошка.

3 . Этап

Всыпать к крошке кокосовую стружку и опять всё вместе измельчить. Высыпать в удобную ёмкость для замешивания теста.

4 . Этап

Добавить растопленное сливочное масло и всё хорошенько перемешиваем.

5 . Этап

Получится вот такая крошка.

6 . Этап

Распределить эту крошку равномерно по дну и по стенкам формочек для выпечки пирожных (у меня формочки силиконовые размером внизу почти 7 см в диаметре, сверху 9,5 см в диаметре; на данное количество ингредиентов понадобилось четыре такие формочки). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 10 минут.

7 . Этап

Приготовим начинку. Для этого нужно выжать 50 мл сока лайма.

8 . Этап

Смешать сок с цедрой лайма и желтками.

9 . Этап

Вот что получится.

10 . Этап

Добавить сгущенное молоко и взбить миксером минуты три.

11 . Этап

Основа для пирожных уже готова. Уменьшить температуру до 150 градусов.

12 . Этап

Заполнить основу лаймовой начинкой и вернуть в духовку ещё на 30 минут.

13 . Этап

Достать из духовки, охладить и на 2 часа поставить в холодильник.

14 . Этап

Взбить сливки (при желании с сахарной пудрой) и украсить ими охлождённые пирожные.

15 . Этап

Устроиться поудобнее и... наслаждаемся)