Пирожное Лаймовое наслаждение

1. Этап

Перемолоть в измельчителе печенье.

2. Этап

Получится вот такая крошка.

3. Этап

Всыпать к крошке кокосовую стружку и опять всё вместе измельчить. Высыпать в удобную ёмкость для замешивания теста.

4. Этап

Добавить растопленное сливочное масло и всё хорошенько перемешиваем.

5. Этап

Получится вот такая крошка.

6. Этап

Распределить эту крошку равномерно по дну и по стенкам формочек для выпечки пирожных (у меня формочки силиконовые размером внизу почти 7 см в диаметре, сверху 9,5 см в диаметре; на данное количество ингредиентов понадобилось четыре такие формочки). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 10 минут.

7. Этап

Приготовим начинку. Для этого нужно выжать 50 мл сока лайма.

8. Этап

Смешать сок с цедрой лайма и желтками.

9. Этап

Вот что получится.

10. Этап

Добавить сгущенное молоко и взбить миксером минуты три.

11. Этап

Основа для пирожных уже готова. Уменьшить температуру до 150 градусов.

12. Этап

Заполнить основу лаймовой начинкой и вернуть в духовку ещё на 30 минут.

13. Этап

Достать из духовки, охладить и на 2 часа поставить в холодильник.

14. Этап

Взбить сливки (при желании с сахарной пудрой) и украсить ими охлождённые пирожные.

15. Этап

Устроиться поудобнее и... наслаждаемся)