Летние абрикосовые слойки

1 . Этап

Абрикоски помыть, обсушить и разделить на половинки. Яйцо взбить слегка вилкой.

2 . Этап

Рикотту, сахар, ванильную эссенцию и половину яйца перемешать венчиком до однородной массы.

3 . Этап

Слоёное тесто разрезать на квадратики примерно 9х9 см. Противень застелить пергаментом и на него выложить тесто. Второй половиной яйца смазать края каждого квадратика.

4 . Этап

В середину каждого квадратика положить столовую ложку рикотты и сверху половинку абрикоски. Вокруг начинки слегка надавив на нож нарисовать квадрат, резать тесто не надо. Выпекать в предварительно разогретой духовке (205*C или 400*F) 15-20 минут до золотистого цвета.

5 . Этап

Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой раскалённой сковороде пол минуты. Абрикосовый джем нагреть в микроволновке.

6 . Этап

Готовые слойки смазать горячим джемом и посыпать миндальными лепестками.

7 . Этап

Нет миндальных лепестков? Нет абрикосового джема? Нет проблем! Просто присыпьте слойки сахарной пудрой. Так же вкусно и красиво.