Name: Вырезка говяжья
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Говяжья вырезка - 1,5-2 килограмма; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Чесночный порошок - 1 чайная ложка; Луковый порошок - 1 чайная ложка; Паприка - 1 чайная ложка; Смесь перцев - 20 грамм; Перец лимонный - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вырезка говяжья

1. Говяжья вырезка - 1,5-2 килограмма

2. Масло сливочное - 2 ст. ложки

3. Соль - 1 ст. ложка

4. Чесночный порошок - 1 чайная ложка

5. Луковый порошок - 1 чайная ложка

6. Паприка - 1 чайная ложка

7. Смесь перцев - 20 грамм

8. Перец лимонный - по вкусу

9. Масло оливковое - по вкусу

Как вкусно приготовить - Вырезка говяжья

1. Этап

Возьмите мясо и обрежьте все пленки и жилки, если они имеются.

2. Этап

Хорошенько промойте мясо и вытрите его салфетками. В отдельной миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок, паприку. Натрите полученной смесью вырезку.

3. Этап

Натрите мясо лимонным перцем со всех сторон.

4. Этап

Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите вырезку, обжаривайте с каждой стороны до появления румяной корочки, чтобы запечатать все соки внутри.

5. Этап

В самом конце добавьте небольшие кусочки сливочного масла. Смесь перцев горошком переложите в пакет и измельчите молотком.

6. Этап

Снимите мясо со сковороды и натрите перцами, добавьте пару кусочков сливочного масла.

7. Этап

Отправьте мясо в разогретый до 240 градусов духовой шкаф на 15-25 минут, измеряйте внутреннюю температуру мяса (нужно 140 градусов).

8. Этап

Достаньте мясо и оставьте на 10-15 минут. Полейте вырезку 1-2 столовыми ложками масла, в которой жарилось мясо на сковороде. Нарежьте отдохнувшее мясо тонкими кусочками и подавайте.