Вырезка говяжья

1 . Этап

Возьмите мясо и обрежьте все пленки и жилки, если они имеются.

2 . Этап

Хорошенько промойте мясо и вытрите его салфетками. В отдельной миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок, паприку. Натрите полученной смесью вырезку.

3 . Этап

Натрите мясо лимонным перцем со всех сторон.

4 . Этап

Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите вырезку, обжаривайте с каждой стороны до появления румяной корочки, чтобы запечатать все соки внутри.

5 . Этап

В самом конце добавьте небольшие кусочки сливочного масла. Смесь перцев горошком переложите в пакет и измельчите молотком.

6 . Этап

Снимите мясо со сковороды и натрите перцами, добавьте пару кусочков сливочного масла.

7 . Этап

Отправьте мясо в разогретый до 240 градусов духовой шкаф на 15-25 минут, измеряйте внутреннюю температуру мяса (нужно 140 градусов).

8 . Этап

Достаньте мясо и оставьте на 10-15 минут. Полейте вырезку 1-2 столовыми ложками масла, в которой жарилось мясо на сковороде. Нарежьте отдохнувшее мясо тонкими кусочками и подавайте.