Name: Хлеб Комендантский
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Мука ржаная - 100 г; Сусло квасное - 2 ст. л.; Фенхель - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 12 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Комендантский

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Мука ржаная - 100 г

3. Сусло квасное - 2 ст. л.

4. Фенхель - 1 ч. л.

5. Масло растительное - 3 ст. л.

6. Вода - 200 мл

7. Соль - 1 ч. л.

8. Мед - 1 ст. л.

9. Сахар - 1 ст. л.

10. Дрожжи - 12 г

Как вкусно приготовить - Хлеб Комендантский

1. Этап

Подготовить необходимые продукты.

2. Этап

Для более насыщенного вкуса и аромата будущего хлеба смолоть семена фенхеля.

3. Этап

Муку просеять. Всыпать в чашу все сухие ингредиенты: муку пшеничную, муку ржаную, соль, сахар, молотый фенхель и перемешать.

1. Этап. Хлеб Комендантский: Муку просеять. Всыпать в чашу все сухие ингредиенты: муку пшеничную, муку ржаную, соль, сахар, молотый фенхель и перемешать.

4. Этап

Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить мёд, квасное сусло, растительное масло и хорошо перемешать. Вылить в сухую смесь и замесить тесто.

1. Этап. Хлеб Комендантский: Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить мёд, квасное сусло, растительное масло и хорошо перемешать. Вылить в сухую смесь и замесить тесто.

5. Этап

Руки смазать растительным маслом и месить тесто 5-7 минут. Затем колобок положить в чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.

1. Этап. Хлеб Комендантский: Руки смазать растительным маслом и месить тесто 5-7 минут. Затем колобок положить в чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.

6. Этап

Тесто готово. Теперь его нужно обмять и

7. Этап

Уложить в форму, смазанную растительным маслом. По желанию сделать продольные надрезы. Так тесто лучше пропечётся и не разорвётся верх хлеба. *Моя форма 10х20 см.

1. Этап. Хлеб Комендантский: Уложить в форму, смазанную растительным маслом. По желанию сделать продольные надрезы. Так тесто лучше пропечётся и не разорвётся верх хлеба. *Моя форма 10х20 см.

8. Этап

Поставить на расстойку ~20-30 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!

1. Этап. Хлеб Комендантский: Поставить на расстойку ~20-30 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!

9. Этап

Готовый хлебушек остудить на решётке, накрыв чистым сухим полотенцем. У хлеба тоненькая корочка, пористый мякиш, лёгкий вкус и аромат фенхеля. Немного информации о фенхеле: семена фенхеля имеют отличные антибактериальные свойства, оказывают желчегонное воздействие. Являются отличным спазмолитическим средством. Используются при нарушениях моторики кишечника и успокаивают нервную систему. Также фенхель хорошо помогает при простуде и снижении иммунитета.