Name: Сливовый тарт-перевертыш
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 230 г; Сахар - 350 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 100 г; Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовый тарт-перевертыш

1. Масло сливочное - 230 г

2. Сахар - 350 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Молоко - 100 г

5. Мука пшеничная - 200 г

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Лимонный сок - 1

Как вкусно приготовить - Сливовый тарт-перевертыш

1. Этап

Начинать приготовление необходимо со слив. Сливы нужны плотные, упругие, кисло-сладкие. Сливы помыть, обсушить, разделить на половинки, удалить косточки.

2. Этап

В кастрюльку с толстым дном всыпать 200 гр. сахара и полить соком половины лимона. Сварить карамель. Когда станет золотистой, добавить 80 гр. сливочного масла, перемешать и выключить плиту. Карамель вылить в неразъемную форму и очень быстро (т. к. карамель застывает) выложить сливы в карамель разрезом вниз.

1. Этап. Сливовый тарт-перевертыш: В кастрюльку с толстым дном всыпать 200 гр. сахара и полить соком половины лимона. Сварить карамель. Когда станет золотистой, добавить 80 гр. сливочного масла, перемешать и выключить плиту. Карамель вылить в неразъемную форму и очень быстро (т. к. карамель застывает) выложить сливы в карамель разрезом вниз.

3. Этап

Духовку включить на 160 С. Займемся тестом. 150 гр мягкого сливочного масла взбить миксером со 150 гр сахара. сюда же добавить 2 яйца, взбить. 100 гр теплого молока, взбить. 200 гр муки и 1 ч. л. разрыхлителя для теста. Тесто д. б. как густая сметана.

1. Этап. Сливовый тарт-перевертыш: Духовку включить на 160 С. Займемся тестом. 150 гр мягкого сливочного масла взбить миксером со 150 гр сахара. сюда же добавить 2 яйца, взбить. 100 гр теплого молока, взбить. 200 гр муки и 1 ч. л. разрыхлителя для теста. Тесто д. б. как густая сметана.

4. Этап

Залить тестом сливы и выпекать в духовке 35-40 минут при 160 С.

5. Этап

Когда пирог будет готов (сухая зубочистка), вытащить из духовки. Дать немного остыть (минут 5-7), накрыть форму с пирогом тарелкой и быстрым движением перевернуть тарт на блюдо. Таким образом тесто получается внизу, а сливы наверху. Перевернуть нужно в горячем виде для того, чтобы карамель не застыла в форме.