Name: Баклажаны по-корейски с морковью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 кг; Морковь - 1 кг; Масло растительное - 1 стак.; Уксус - 0.5 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Чеснок - 8 зуб.; Перец черный - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Баклажаны по-корейски с морковью

1. Баклажан 2 кг

2. Морковь 1 кг

3. Масло растительное 1 стак.

4. Уксус 0.5 стак.

5. Сахар 3 ст. л.

6. Соль 1 ст. л.

7. Чеснок 8 зуб.

8. Перец черный 1 ст. л.

9. Кориандр 1 ст. л.

10. Перец красный жгучий 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-корейски с морковью

1 . Этап

Баклажаны вымыть, залить холодной водой, поставить на огонь. Варить до готовности, но не до состояния "каши". Время приготовления зависит от сорта, степени их зрелости и размера. У меня варились 30 минут.

2 . Этап

Воду слить, баклажаны остудить, почистить и порезать

3 . Этап

Отправить под пресс. У меня прессом служит вот такая нехитрая конструкция))

4 . Этап

Пока баклажаны отдают лишнюю воду, почистить морковь

5 . Этап

Натереть на терке для корейской моркови

6 . Этап

Вот столько воды отдали баклажаны. Ее нужно слить

7 . Этап

Подготовить растительное масло, уксус

8 . Этап

И специи. Чеснок натереть на мелкой терке

9 . Этап

Соединить все ингредиенты, тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на ночь, прижав прессом. Наша закуска готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!