Баклажаны по-корейски с морковью

1. Этап

Баклажаны вымыть, залить холодной водой, поставить на огонь. Варить до готовности, но не до состояния "каши". Время приготовления зависит от сорта, степени их зрелости и размера. У меня варились 30 минут.

2. Этап

Воду слить, баклажаны остудить, почистить и порезать

3. Этап

Отправить под пресс. У меня прессом служит вот такая нехитрая конструкция))

4. Этап

Пока баклажаны отдают лишнюю воду, почистить морковь

5. Этап

Натереть на терке для корейской моркови

6. Этап

Вот столько воды отдали баклажаны. Ее нужно слить

7. Этап

Подготовить растительное масло, уксус

8. Этап

И специи. Чеснок натереть на мелкой терке

9. Этап

Соединить все ингредиенты, тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на ночь, прижав прессом. Наша закуска готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!