Рулетики кабачковые с сельдереем и овощами

1 . Этап

Подготовленные молодые кабачки нарезать тонкими пластинами,

2 . Этап

Обжарить на сухой сковороде, привялить, слегка посолить, поперчить, если любите остренько, смажьте горчицей,

3 . Этап

Обжарить на сильном огне нашинкованный кубиком лук, тертую морковь, добавить к ним тертый корень сельдерея, потушить до мягкости овощей, заправить солью, черным перцем,

4 . Этап

Добавить сметану, перемешать, добавить отварные, тертые или мелко рубленные яйца, охладить.

5 . Этап

Полученной начинкой смазать каждый пласт подготовленных кабачков и закрутить рулетиками. На блюдо выложить зелень по вашему вкусу, сверху рулетики и подать как самостоятельное блюдо,

6 . Этап

А можно порционно, как гарнир. Приятного аппетита!