Гречка И в пир, и в мир

1. Этап

Для этого блюда я использовала ядрицу гречневую ТМ "Мистраль"

2. Этап

Для приготовления блюда хорошо использовать глубокую сковороду или сотейник. Нарезаем окорок брусочками. Вместо окорока можно взять бекон или варено-копченую грудинку

3. Этап

Нарезаем небольшими кусочками свинину (если она будет с жирком - даже лучше)

4. Этап

В глубокой сковороде разогреваем масло, бросаем туда окорок, слегка обжариваем его

5. Этап

Добавляем мясо и тоже слегка его обжариваем

6. Этап

Теперь добавляем нарезанный лук и натертую морковь, обжариваем все вместе. Это необходимо делать на максимальном огне, чтобы мясо и овощи именно обжарились, и стали чуть румяными

7. Этап

Теперь нам понадобятся помидоры в собственном соку без соуса. Их удобство в том, что они уж без кожицы. Но если хотите - то можно использовать свежие помидоры, ошпарив их кипятком и сняв с них кожицу

8. Этап

Помидоры режем мелко

9. Этап

И отправляем жариться в сковородку к мясу

10. Этап

Когда все в сковородке обжарилось, всыпаем гречку и перемешиваем содержимое сковороды

11. Этап

Вливаем воду на 1 см выше уровня гречки

12. Этап

Добавляем соль, нарезанный чеснок и молотый пажитник (он придаст блюду грибной аромат) Еще раз хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, даем сильно закипеть, переключаем на минимальный огонь и оставляем на 15-20 минут, чтобы вся вода впиталась.

13. Этап

Теперь, когда вся вода впиталась, плиту выключаем. Делаем в каше углубления и вбиваем туда сырые яйца (по числу едоков). Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут, чтобы яйца "схватились"

14. Этап

Не давайте желтку приготовиться до конца, пусть он останется слегка жидковатым. Когда вы положите эту кашу себе в тарелку, вилочкой слегка подденете горячий, чуть загустевший кремообразный желток - он растечётся и будет служить вкуснейшим соусом

15. Этап

Ну вот и всё - прошу к столу!