Ингредиенты для - Гречка И в пир, и в мир
Как вкусно приготовить - Гречка И в пир, и в мир
1 . Этап
Для этого блюда я использовала ядрицу гречневую ТМ "Мистраль"
2 . Этап
Для приготовления блюда хорошо использовать глубокую сковороду или сотейник. Нарезаем окорок брусочками. Вместо окорока можно взять бекон или варено-копченую грудинку
3 . Этап
Нарезаем небольшими кусочками свинину (если она будет с жирком - даже лучше)
4 . Этап
В глубокой сковороде разогреваем масло, бросаем туда окорок, слегка обжариваем его
5 . Этап
Добавляем мясо и тоже слегка его обжариваем
6 . Этап
Теперь добавляем нарезанный лук и натертую морковь, обжариваем все вместе. Это необходимо делать на максимальном огне, чтобы мясо и овощи именно обжарились, и стали чуть румяными
7 . Этап
Теперь нам понадобятся помидоры в собственном соку без соуса. Их удобство в том, что они уж без кожицы. Но если хотите - то можно использовать свежие помидоры, ошпарив их кипятком и сняв с них кожицу
8 . Этап
Помидоры режем мелко
9 . Этап
И отправляем жариться в сковородку к мясу
10 . Этап
Когда все в сковородке обжарилось, всыпаем гречку и перемешиваем содержимое сковороды
11 . Этап
Вливаем воду на 1 см выше уровня гречки
12 . Этап
Добавляем соль, нарезанный чеснок и молотый пажитник (он придаст блюду грибной аромат) Еще раз хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, даем сильно закипеть, переключаем на минимальный огонь и оставляем на 15-20 минут, чтобы вся вода впиталась.
13 . Этап
Теперь, когда вся вода впиталась, плиту выключаем. Делаем в каше углубления и вбиваем туда сырые яйца (по числу едоков). Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут, чтобы яйца "схватились"
14 . Этап
Не давайте желтку приготовиться до конца, пусть он останется слегка жидковатым. Когда вы положите эту кашу себе в тарелку, вилочкой слегка подденете горячий, чуть загустевший кремообразный желток - он растечётся и будет служить вкуснейшим соусом
15 . Этап
Ну вот и всё - прошу к столу!