Name: Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фруктовое пюре - 750 мл; Сахар коричневый - 50 г; Сливки - 200 мл; Желатин - 200 мл; Шоколад темный - 65 г; Кофе растворимый - 60 мл; Сахар коричневый - 50 г; Мука пшеничная - 35 г; Яйцо куриное - 2 шт; Огурец - 2 шт; Мята - 4 веточ.; Молоко сгущенное - 100 мл; Молоко - 300 мл; Желатин - 300 мл

Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой

Манговый мусс

1. Фруктовое пюре 750 мл

2. Сахар коричневый 50 г

3. Сливки 200 мл

4. Желатин 200 мл

Шоколадный корж

1. Шоколад темный 65 г

2. Кофе растворимый 60 мл

3. Сахар коричневый 50 г

4. Мука пшеничная 35 г

5. Яйцо куриное 2 шт

Огуречно-мятный мусс

1. Огурец 2 шт

2. Мята 4 веточ.

3. Молоко сгущенное 100 мл

4. Молоко 300 мл

5. Желатин 300 мл

Как вкусно приготовить - Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой

1. Этап

Соединяем в сотейнике кофе (2 ст. л на 60 мл воды) и шоколад. Варим смесь, пока она не станет густой. Убираем с огня.

2. Этап

Минут 5 в чаше взбиваем яйца и сахар.

3. Этап

Затем всыпаем муку, перемешиваем.

4. Этап

Добавляем в тесто шоколадную смесь. Выливаем в форму 16-18 см. Если форма будет больше, корж получится тонкий. Ставим в духовку 175 гр. минут на 20. Проверяем шпажкой. Хорошо остудите корж после приготовления.

1. Этап. Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой: Добавляем в тесто шоколадную смесь. Выливаем в форму 16-18 см. Если форма будет больше, корж получится тонкий. Ставим в духовку 175 гр. минут на 20. Проверяем шпажкой. Хорошо остудите корж после приготовления.

5. Этап

Следующим шагом - огуречно-мятный мусс. Приготовьте первым делом желатин на 500 мл жидкости. Далее будем ароматизировать молоко. В кастрюлю наливаем молоко и кладем веточки мяты. Как только начнут появляться первые пузырьки по краям, убираем с огня.

1. Этап. Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой: Следующим шагом - огуречно-мятный мусс. Приготовьте первым делом желатин на 500 мл жидкости. Далее будем ароматизировать молоко. В кастрюлю наливаем молоко и кладем веточки мяты. Как только начнут появляться первые пузырьки по краям, убираем с огня.

6. Этап

Порежьте крупно огурцы. Сложите их в блендер и хорошо пюрируйте. Для цвета, можно добавить еще кожуру с пары огурцов.

1. Этап. Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой: Порежьте крупно огурцы. Сложите их в блендер и хорошо пюрируйте. Для цвета, можно добавить еще кожуру с пары огурцов.

7. Этап

Добавьте к огурцам молоко с мятой. И опять хорошо пюрируйте.

8. Этап

Дальше эту смесь нужно процедить через очень мелкое сито или марлю. Чтобы не было никаких кусочков. Соединяем полученную смесь и желатин. Добавляем сгущенку. Наш коржик должен уже подоспеть и остыть. На дно формы, лучше неразъемной, чтобы не вытек наш огуречный мусс, кладем корж, а сверху заливаем огуречным муссом и убираем в холод на 2 часа для застывания.

1. Этап. Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой: Дальше эту смесь нужно процедить через очень мелкое сито или марлю. Чтобы не было никаких кусочков. Соединяем полученную смесь и желатин. Добавляем сгущенку. Наш коржик должен уже подоспеть и остыть. На дно формы, лучше неразъемной, чтобы не вытек наш огуречный мусс, кладем корж, а сверху заливаем огуречным муссом и убираем в холод на 2 часа для застывания.

9. Этап

Примерно через час можно начать готовить мусс из манго. Снова готовим желатин на 1.2 литра жидкости. В манговое пюре насыпьте сахар и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желатин.

1. Этап. Муссовый десерт с манго, огурцами и мятой: Примерно через час можно начать готовить мусс из манго. Снова готовим желатин на 1.2 литра жидкости. В манговое пюре насыпьте сахар и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желатин.

10. Этап

В отдельной чаше взбейте сливки в крепкую пену и смешайте с манговым пюре. Дайте массе хорошо остыть. Уберите в холодильник минут на 30, каждые 5 минут перемешивайте. Залейте сверху на огуречный слой манговый мусс. И отправьте в холод опять на 2 часа. До полного застывания.