Name: Гороховые пирожки От бабушки
Yield: 1
Ingredients: Горох - 150 гр.; Мука - 250 гр.; Вода - 150 мл.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло кукурузное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Мак - 1 шт.; Мука - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Гороховые пирожки От бабушки

1. Пирожки Горох 150 гр.

2. Пирожки Мука 250 гр.

3. Пирожки Вода 150 мл.

4. Пирожки Соль 1 ч. л.

5. Пирожки Сахар 2 ч. л.

6. Пирожки Масло кукурузное 1 ст. л.

7. Пирожки Дрожжи сухие 1 ч. л.

8. Пирожки Морковь 1 шт.

9. Пирожки Лук репчатый 1 шт.

10. Дополнительно Мак 1 шт.

11. Дополнительно Мука 1 шт.

12. Дополнительно Соль 1 шт.

13. Дополнительно Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гороховые пирожки От бабушки

1 . Этап

Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре. Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.

2 . Этап

50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: 50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

3 . Этап

Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

4 . Этап

Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

5 . Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

6 . Этап

Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.

7 . Этап

Через 40 минут.

8 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку.

9 . Этап

В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки. Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки. Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

10 . Этап

Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

11 . Этап

Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)

12 . Этап

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!) Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!