Name: Гороховые пирожки От бабушки
Yield: 1
Ingredients: Горох - 150 гр.; Мука - 250 гр.; Вода - 150 мл.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло кукурузное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Мак - 1 шт.; Мука - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховые пирожки От бабушки

Пирожки

1. Горох 150 гр.

2. Мука 250 гр.

3. Вода 150 мл.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Масло кукурузное 1 ст. л.

7. Дрожжи сухие 1 ч. л.

8. Морковь 1 шт.

9. Лук репчатый 1 шт.

Дополнительно

1. Мак 1 шт.

2. Мука 1 шт.

3. Соль 1 шт.

4. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гороховые пирожки От бабушки

1. Этап

Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре. Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.

2. Этап

50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: 50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

3. Этап

Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

4. Этап

Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

5. Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

6. Этап

Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.

7. Этап

Через 40 минут.

8. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку.

9. Этап

В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки. Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки. Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

10. Этап

Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

11. Этап

Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)

12. Этап

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!) Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!