![Гороховые пирожки От бабушки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/87/80/f9/8780f9e004dc0853fd8d5c2d164746f6-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Гороховые пирожки От бабушки
Как вкусно приготовить - Гороховые пирожки От бабушки
1. Этап
Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре. Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре. Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/31/83/d2/3183d2aad5182370ef80278ecabd7c74-0-824.jpeg)
2. Этап
50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: 50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8d/c9/b2/8dc9b270d009d00788ee2f8e5ceb98bb-0-824.jpeg)
3. Этап
Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ba/67/41/ba67416b66124e644ec2b82067b96c4f-0-824.jpeg)
4. Этап
Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/bf/56/16bf563d19b1fca86486ee4fe8ba115c-0-824.jpeg)
5. Этап
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6b/39/70/6b3970ad700c7fba45c681ce10c34cfe-0-824.jpeg)
6. Этап
Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1a/62/b3/1a62b30c6122ceba323f01457f311a3f-0-824.jpeg)
7. Этап
Через 40 минут.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Через 40 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/80/55/a3/8055a3fc9f25e8f462f98f427fe89221-0-824.jpeg)
8. Этап
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1d/da/0b/1dda0b3eb9c5c6a6a3054307ef708237-0-824.jpeg)
9. Этап
В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки. Тщательно слепить края, сформировать пирожок.
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки. Тщательно слепить края, сформировать пирожок.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/04/d3/b0/04d3b0e6c8b9b67c6947b7eebeeb1167-0-824.jpeg)
10. Этап
Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6d/6b/f0/6d6bf0ef871eaa55290c84aca05a6b93-0-824.jpeg)
11. Этап
Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/34/79/03/347903d7e45ef322dec95840f076cfe0-0-824.jpeg)
12. Этап
Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!) Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!
![Гороховые пирожки От бабушки 1. Этап. Гороховые пирожки От бабушки: Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!) Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5d/44/ef/5d44ef90c2a0e5e5e5314573e5bd9a27-0-824.jpeg)