Корейка с фасолью и рисом

1 . Этап

Фасоль (микс красной, белой и черной) лучше замочить на несколько часов или на ночь. Тогда она сварится очень быстро и не будет лопаться во время варки. Итак, фасоль отварить, присолив по вкусу.

2 . Этап

Для соуса-маринада смешать в ступке кумин, черный перец, соль и тертый чеснок.

3 . Этап

Из апельсина и половинки лимона выжать сок и смешать со специями.

4 . Этап

С корейки обрезать жир и сделать на мясе два надреза до косточки. Обмазать соусом и оставить на 15 минут. Затем обжарить на 2 ст. л. растительного масла по 4 минуты с каждой стороны. Накрыть мясо фольгой и дать отдохнуть 5 минут. Кусочки не толстые и не очень большие по весу, поэтому успеют приготовиться за данный промежуток времени.

5 . Этап

Болгарский перец нарезать кубиками.

6 . Этап

Обжарить на 1 ст. л. растительного масла 3 минуты, добавить отваренную фасоль и оставшийся соус. Прогреть на огне, пока соус почти весь не выпарится.

7 . Этап

Кроме фасоли на гарнир используем рис Кубань от Мистраль. У данного сорта маслянистые зерна, которые с благодарностью впитывают вкус и аромат соуса.

8 . Этап

Подаем мясо с рисом и фасолью.