Name: Кордон блю в конфете
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 4 шт.; Болгарский перец - 4 шт.; Кабачки - 0,5 шт.; Сыр твердый - 4 ломтика; Ветчина - 4 ломтика; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кордон блю в конфете

Кордон блю

1. Куриное филе 4 шт.

2. Болгарский перец 4 шт.

3. Кабачки 0,5 шт.

4. Сыр твердый 4 ломтика

5. Ветчина 4 ломтика

6. Масло оливковое 4 ст. л.

7. Соль по вкусу

Соус олландез

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Масло сливочное 80 гр.

3. Соль по вкусу

4. Смесь перцев по вкусу

5. Лимонный сок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кордон блю в конфете

1. Этап

Ветчину и чеддер нарезаем соломкой.

2. Этап

Куриное филе моем, обсушиваем и делаем продольный глубокий надрез не до конца. Фаршируем сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой так, чтобы начинка не вывалилась.

1. Этап. Кордон блю в конфете: Куриное филе моем, обсушиваем и делаем продольный глубокий надрез не до конца. Фаршируем сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой так, чтобы начинка не вывалилась.

3. Этап

Обжариваем филе с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

4. Этап

Ставим курицу в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.

5. Этап

Перцы моем, отрезаем стенки и нарезаем соломкой.

6. Этап

Кабачок также режем соломкой.

7. Этап

Обжариваем перцы на оливковом масле 3-4 минуты, постоянно помешивая. Солим.

8. Этап

Отрезаем 4 куска пергамента длиной 40-45 см.

9. Этап

В центр пергамента выкладываем овощную подушку: сырой кабачок и обжаренные перцы.

10. Этап

На овощи кладем курицу (предварительно вытащив из филе шпажку).

11. Этап

Заворачиваем филе в пергамент как конфету.

12. Этап

Повторяем операцию с остальными филе. Отправляем "конфеты" в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

1. Этап. Кордон блю в конфете: Повторяем операцию с остальными филе. Отправляем

13. Этап

Тем временем приготовим соус олландез (количество - на 2 порции, при желании можно увеличить ингредиенты). Отвешиваем 80 грамм сливочного масла (здесь важна точность, поэтому используем кухонные весы).

1. Этап. Кордон блю в конфете: Тем временем приготовим соус олландез (количество - на 2 порции, при желании можно увеличить ингредиенты). Отвешиваем 80 грамм сливочного масла (здесь важна точность, поэтому используем кухонные весы).

14. Этап

Растапливаем масло.

15. Этап

Тем временем взбиваем яичный желток добела.

16. Этап

Маленькими порциями вливаем теплое растопленное масло, не прекращая взбивать. Солим, добавляем лимонный сок.

17. Этап

Наши "конфеты" вынимаем из духовки, раскрываем пергамент. Соус олландез, посыпанный смесью перцев, подаем отдельно - им лучше поливать слегка остывшую, теплую грудку и есть сразу после приготовления.

18. Этап

А вот кордон блю в разрезе. Это невероятно вкусно, поверьте!) даже без соуса, а просто со свежим салатом или самостоятельно) плюс этого блюда еще и в том, что тарелку не надо мыть после употребления предыдущего блюда, а можно есть прямо из "конфеты", положив ее на тарелку. Приятного аппетита!!!)