Медовые пряники Николайчики

1 . Этап

Все, что нам понадобится

2 . Этап

Муку просеять, добавить ванилин и разрыхлитель. Масло натереть на терке, перемять в крошку с сухими ингредиентами

3 . Этап

Положить все остальное, замесить тесто. Муки может пойти немного больше. Готовое тесто вынести на холод на пару часов. Можно оставить в холодильнике на ночь. Если тесто не охладить, с ним потом сложно работать, поскольку оно очень липкое

4 . Этап

Охлажденное тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать фигурки.

5 . Этап

Первая партия у меня была с персиковым повидлом.

6 . Этап

С начинкой пряников выйдет вдвое меньше, поскольку на формировку идет два слоя теста. И времени это занимает больше

7 . Этап

Пряники уложить на противень на пергамент

8 . Этап

Выпекать при 180 градусов до зарумянивания. Пекутся быстро, примерно 10 минут

9 . Этап

Для глазури сахарную пудру просеять. Этого можно не делать, если украшать планируете без кондитерского мешка с насадкой, иначе любая крупинка забьет отверстие в насадке и удалять ее оттуда сомнительное удовольствие и нервное занятие). Белки немного взбить с лимонным соком. Добавляем пудру по 1-2 ст. л., вмешиваем в белки. Консистенция готовой глазури - когда стекая с венчика, она не сразу растекается по поверхности. При необходимости разделить глазурь на несколько частей и подкрасить красителями. Пряники разрисовать через насадку, либо просто покрыть глазурью, как в нашем случае. Глазурь сохнет быстро

10 . Этап

Готовые пряники пролежали на столе до утра. Глазурь держится, не крошится, не осыпается. Пряники с повидлом получаются совсем мягкие, без начинки хрустящие. Одноклассники размели, еще добавки просили)) Мамин помощник был страшно горд, что сам украсил все, никого не подпустил к декорированию)