Name: Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром
Yield: 0
Ingredients: Масло сливочное - 130 гр.; Сахар - 65 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 195 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Рикотта - 500 гр.; Конфитюр - 6 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сливки - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром

Тесто

1. Масло сливочное 130 гр.

2. Сахар 65 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Мука 195 гр.

5. Ванильный сахар 1 пак.

Начинка

1. Рикотта 500 гр.

2. Конфитюр 6 ст. л.

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Белок куриного яйца 1 шт.

Дополнительно

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Сливки 1 ст. л.

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром

1. Этап

Для приготовления теста, нарезать масло кубиками (оно не должно быть мягким и не слишком холодным), выложить в чашу миксера, добавить сахар, ванильный сахар и взбить до однородного состояния примерно 8-10мин. Добавить яйцо, продолжая взбивать всыпать всю муку (для фото я прервала процесс).

2. Этап

Уменьшить скорость миксера до средней. Не увлекайтесь взбиванием, чтобы не затянуть тесто. Готовое тесто выложить на пищевую пленку, упаковать и убрать в холодильник на 30-40мин. Из этого теста можно делать печенье, корзиночки.

3. Этап

Рикотту смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо, яичный белок, хорошо перемешать (я взбила).

4. Этап

Дно формы (у меня 28см) застелить пекарской бумагой, я еще прокладываю две полосы крестом, чтобы легко вынуть пирог из формы. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в муке на пекарской бумаге, перенести в форму. Излишки теста обрезать.

5. Этап

Тесто наколоть вилкой. выложить конфитюр, разровнять. Сверху выложить рикотту.

6. Этап

Разровнять. Из другой части теста, вырубками для печенья, нарезать формочки любые. Можно просто нарезать ленточки. Выложить фигурки теста на рикотту. Желток смешать со сливками и смазать тесто, рикотту (простите фото потерялось).