Name: Хлеб с фасолью, оливками и лисичками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Дрожжи - 8 г; Масло растительное - 50 мл; Вода - 250 мл; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Грибы - 180 г; Оливки зеленые - 70 г; Лук репчатый - 40 г; Фасоль - 70 г; Масло растительное - по вкусу; Соль - по вкусу; Душица - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с фасолью, оливками и лисичками

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Дрожжи 8 г

3. Масло растительное 50 мл

4. Вода 250 мл

5. Соль 1,5 ч. л.

6. Сахар 1 ст. л.

Начинка

1. Грибы 180 г

2. Оливки зеленые 70 г

3. Лук репчатый 40 г

4. Фасоль 70 г

5. Масло растительное по вкусу

6. Соль по вкусу

7. Душица 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с фасолью, оливками и лисичками

1. Этап

Подготавливаю все необходимые продукты для теста.

2. Этап

Готовлю опару. В миску вливаю теплую воду (не горячую!), добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю. Затем всыпаю 150 гр муки и еще раз перемешиваю до однородного состояния. Ставлю миску с опарой в теплое место на 20-30 минут. За это время тесто станет пушистым и хорошо поднимется.

1. Этап. Хлеб с фасолью, оливками и лисичками: Готовлю опару. В миску вливаю теплую воду (не горячую!), добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю. Затем всыпаю 150 гр муки и еще раз перемешиваю до однородного состояния. Ставлю миску с опарой в теплое место на 20-30 минут. За это время тесто станет пушистым и хорошо поднимется.

3. Этап

Перемешиваю опару и вливаю растительное масло. Добавляю соль и оставшуюся муку. Замешиваю тесто. Его нужно как следует вымесить (минут 7-10). Тогда оно станет мягким и эластичным.

1. Этап. Хлеб с фасолью, оливками и лисичками: Перемешиваю опару и вливаю растительное масло. Добавляю соль и оставшуюся муку. Замешиваю тесто. Его нужно как следует вымесить (минут 7-10). Тогда оно станет мягким и эластичным.

4. Этап

Накрываю миску с тестом чистой салфеткой и ставлю в теплое место. За это время тесто хорошо подойдет (увеличится в размерах в 2-3 раза).

1. Этап. Хлеб с фасолью, оливками и лисичками: Накрываю миску с тестом чистой салфеткой и ставлю в теплое место. За это время тесто хорошо подойдет (увеличится в размерах в 2-3 раза).

5. Этап

Пока тесто подходит, делаю начинку.

6. Этап

Белую фасоль предварительно замачиваю на 4 часа. Затем заливаю водой в пропорции 1:5 и варю до готовности (около 50-60 минут). Оставшуюся воду сливаю.

1. Этап. Хлеб с фасолью, оливками и лисичками: Белую фасоль предварительно замачиваю на 4 часа. Затем заливаю водой в пропорции 1:5 и варю до готовности (около 50-60 минут). Оставшуюся воду сливаю.

7. Этап

Лисички предварительно размораживаю, сливаю всю жидкость и отжимаю руками. В сковороду вливаю растительное масло, кладу лисички и мелко нарезанный лук. Обжариваю 3-4 минуты. Оливки режу кольцами. В глубокой миске смешиваю отваренную фасоль, обжаренные лисички и лук, нарезанные оливки. Добавляю соль по вкусу и приправу орегано. Перемешиваю. Начинка готова.

1. Этап. Хлеб с фасолью, оливками и лисичками: Лисички предварительно размораживаю, сливаю всю жидкость и отжимаю руками. В сковороду вливаю растительное масло, кладу лисички и мелко нарезанный лук. Обжариваю 3-4 минуты. Оливки режу кольцами. В глубокой миске смешиваю отваренную фасоль, обжаренные лисички и лук, нарезанные оливки. Добавляю соль по вкусу и приправу орегано. Перемешиваю. Начинка готова.

8. Этап

Хлеб-гармошку я буду выпекать в прямоугольной форме длиной 21 см и шириной 10 см. Подошедшее тесто хорошо обминаю. Формирую из него длинную "колбасу". И раскатываю ее так, чтобы длина пласта получилась около 80 см, ширина 10 см, а толщина 1 см.

1. Этап. Хлеб с фасолью, оливками и лисичками: Хлеб-гармошку я буду выпекать в прямоугольной форме длиной 21 см и шириной 10 см. Подошедшее тесто хорошо обминаю. Формирую из него длинную

9. Этап

Начинаю формировать гармошку. Вообще удобнее, если есть кому помочь (подержать длинный край). Но в целом можно справиться и двумя руками)). На один загиб будет уходить примерно 2 ст. л. начинки (средняя горка).