Ингредиенты для - Хлеб с фасолью, оливками и лисичками
Как вкусно приготовить - Хлеб с фасолью, оливками и лисичками
1 . Этап
Подготавливаю все необходимые продукты для теста.
2 . Этап
Готовлю опару. В миску вливаю теплую воду (не горячую!), добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю. Затем всыпаю 150 гр муки и еще раз перемешиваю до однородного состояния. Ставлю миску с опарой в теплое место на 20-30 минут. За это время тесто станет пушистым и хорошо поднимется.
3 . Этап
Перемешиваю опару и вливаю растительное масло. Добавляю соль и оставшуюся муку. Замешиваю тесто. Его нужно как следует вымесить (минут 7-10). Тогда оно станет мягким и эластичным.
4 . Этап
Накрываю миску с тестом чистой салфеткой и ставлю в теплое место. За это время тесто хорошо подойдет (увеличится в размерах в 2-3 раза).
5 . Этап
Пока тесто подходит, делаю начинку.
6 . Этап
Белую фасоль предварительно замачиваю на 4 часа. Затем заливаю водой в пропорции 1:5 и варю до готовности (около 50-60 минут). Оставшуюся воду сливаю.
7 . Этап
Лисички предварительно размораживаю, сливаю всю жидкость и отжимаю руками. В сковороду вливаю растительное масло, кладу лисички и мелко нарезанный лук. Обжариваю 3-4 минуты. Оливки режу кольцами. В глубокой миске смешиваю отваренную фасоль, обжаренные лисички и лук, нарезанные оливки. Добавляю соль по вкусу и приправу орегано. Перемешиваю. Начинка готова.
8 . Этап
Хлеб-гармошку я буду выпекать в прямоугольной форме длиной 21 см и шириной 10 см. Подошедшее тесто хорошо обминаю. Формирую из него длинную "колбасу". И раскатываю ее так, чтобы длина пласта получилась около 80 см, ширина 10 см, а толщина 1 см.
9 . Этап
Начинаю формировать гармошку. Вообще удобнее, если есть кому помочь (подержать длинный край). Но в целом можно справиться и двумя руками)). На один загиб будет уходить примерно 2 ст. л. начинки (средняя горка).
10 . Этап
Складываю тесто "гармошкой", прослаивая каждый загиб начинкой (по фото будет понятнее).
11 . Этап
Вот такая гармошка должна получиться.
12 . Этап
Перекладываю хлеб-гармошку в форму для выпечки, смазав ее слегка растительным маслом.
13 . Этап
Выпекаю в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
14 . Этап
Постный хлеб-гармошка с фасолью, оливками и лисичками готов! Приятного аппетита!