Капкейки ''Радуга''
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Капкейки ''Радуга''

1. Мука пшеничная - 150 г
2. Масло сливочное - 80 г
3. Сахар - 220 г
4. Яйцо куриное - 2 шт
5. Соль - 1 щепот.
6. Молоко - 50 мл
7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
8. Белок яичный - 3 шт
9. Ванильный сахар - 1 ст. л.
10. Краситель пищевой - 1 ст. л.
11. Мармелад - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капкейки ''Радуга''

1. Этап

Масло, молоко и яйца нужно достать из холодильника часа за 2 до приготовления. Масло лучше нарезать кусочками, так оно лучше размягчится. Я использую масло ТМ''Экомилк''. Масло смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром и в течение нескольких минут взбиваем до пышности на высокой скорости миксера.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Масло, молоко и яйца нужно достать из холодильника часа за 2 до приготовления. Масло лучше нарезать кусочками, так оно лучше размягчится. Я использую масло ТМ''Экомилк''. Масло смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром и в течение нескольких минут взбиваем до пышности на высокой скорости миксера.

2. Этап

Добавляем одно яйцо, взбиваем, добавляем второе яйцо, взбиваем.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Добавляем одно яйцо, взбиваем, добавляем второе яйцо, взбиваем.

3. Этап

Должна получиться пышная масса. Чем лучше вы ее взобьете, тем пышнее и нежнее будут кексы.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Должна получиться пышная масса. Чем лучше вы ее взобьете, тем пышнее и нежнее будут кексы.

4. Этап

Муку (просеянную)смешиваем с разрыхлителем, половину смеси добавляем в яично-масляную массу, перемешиваем на низких оборотах миксера.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Муку (просеянную)смешиваем с разрыхлителем, половину смеси добавляем в яично-масляную массу, перемешиваем на низких оборотах миксера.

5. Этап

Вливаем молоко, перемешиваем.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Вливаем молоко, перемешиваем.

6. Этап

Всыпаем оставшуюся муку с разрыхлителем, перемешиваем. Получается тесто вот такой консистенции.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Всыпаем оставшуюся муку с разрыхлителем, перемешиваем. Получается тесто вот такой консистенции.

7. Этап

Раскладываем тесто по формочкам, примерно по одной столовой ложке с горкой, но это зависит от размера формочек (у меня получилось 12 шт.)

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Раскладываем тесто по формочкам, примерно по одной столовой ложке с горкой, но это зависит от размера формочек (у меня получилось 12 шт.)

8. Этап

Выпекаем при 170 град. примерно 20 мин. до пробы на сухую зубочистку.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Выпекаем при 170 град. примерно 20 мин. до пробы на сухую зубочистку.

9. Этап

Крем можно приготовить любой по вашему вкусу, главное, чтобы он хорошо держал форму. Я готовила швейцарскую меренгу, делается она очень просто. Белки нужно смешать с сахаром (120 г), поместить в достаточно большую жаропрочную емкость и поставить на водяную баню (дно посуды с белками не должно касаться воды, воду нагреваем на среднем огне). Взбиваем миксером на самой низкой скорости 8-10 мин., снимаем с бани и продолжаем взбивать до остывания и загустения массы. Крем должен получиться пышным и плотным. У меня в самом начале взбивания сломался миксер. Я решила не останавливаться на полпути и попробовала взбить вручную. Взбивала минут 15. Крем, конечно, не получился таким пышным, как хотелось, но прилично загустел и довольно хорошо держал форму.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Крем можно приготовить любой по вашему вкусу, главное, чтобы он хорошо держал форму. Я готовила швейцарскую меренгу, делается она очень просто. Белки нужно смешать с сахаром (120 г), поместить в достаточно большую жаропрочную емкость и поставить на водяную баню (дно посуды с белками не должно касаться воды, воду нагреваем на среднем огне). Взбиваем миксером на самой низкой скорости 8-10 мин., снимаем с бани и продолжаем взбивать до остывания и загустения массы. Крем должен получиться пышным и плотным. У меня в самом начале взбивания сломался миксер. Я решила не останавливаться на полпути и попробовала взбить вручную. Взбивала минут 15. Крем, конечно, не получился таким пышным, как хотелось, но прилично загустел и довольно хорошо держал форму.

10. Этап

Делим крем на 2 части, одну окрашиваем в голубой цвет (у меня краситель гелевый). Голубым кремом покрываем всю поверхность капкейка.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Делим крем на 2 части, одну окрашиваем в голубой цвет (у меня краситель гелевый). Голубым кремом покрываем всю поверхность капкейка.

11. Этап

У меня мармелад достаточно длинный, поэтому я его разрезала на 2 части. Устанавливаем мармеладную ленточку на капкейк в виде радуги. Мой мармелад никак не хотел держаться, поэтому я закрепила его кусочками зубочисток. Если тоже будете укреплять, не забудьте снять украшение перед тем, как его будут есть дети! По обеим сторонам ''радуги''отсаживаем из белого крема''облака''.

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': У меня мармелад достаточно длинный, поэтому я его разрезала на 2 части. Устанавливаем мармеладную ленточку на капкейк в виде радуги. Мой мармелад никак не хотел держаться, поэтому я закрепила его кусочками зубочисток. Если тоже будете укреплять, не забудьте снять украшение перед тем, как его будут есть дети! По обеим сторонам ''радуги''отсаживаем из белого крема''облака''.

12. Этап

Вот так легко и просто можно украсить праздничный детский стол или просто без повода порадовать своих своих маленьких едоков! Приятного аппетита!

1. Этап. Капкейки ''Радуга'': Вот так легко и просто можно украсить праздничный детский стол или просто без повода порадовать своих своих маленьких едоков! Приятного аппетита!