Пирожные Аджуа с начинкой из фиников

1. Этап

Всыпать в миску манную крупу, 25 г муки и сухое молоко. Манную крупу я использовала ТМ Мистраль. Она такая меленькая, нежная и слегка сладковатая. Просто идеально подходит для приготовления пирожных.

2. Этап

Перемешать сухую смесь.

3. Этап

Добавить 75 г растопленного сливочного масла, 90 мл воды и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре для набухания, прикрыв миску пищевой пленкой.

4. Этап

Добавить 25 г муки и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут.

5. Этап

Для начинки перемолоть финики с 10 г растопленного сливочного масла, добавить ванилин и хорошо перемешать. У меня была готовая финиковая паста, которую мне подарила Аллочка. Я ее просто перемешала с растопленным маслом и ванилином.

6. Этап

Сначала покажу, как формовать пирожные без формочек. Сделать лепешку из теста.

7. Этап

В середину положить начинку.

8. Этап

Сформовать шарик.

9. Этап

Прижать донышком стакана, бокала или рюмки.

10. Этап

Вот такие пирожные получаются.

11. Этап

Но я решила сделать новогодний вариант пирожных. Для этого я использовала специальные формочки. Четвертую часть теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружочки.

12. Этап

Оставшееся тесто разделить на небольшие кусочки и наполнить ими формочки.

13. Этап

Конус вдавить в тесто, получится углубление.

14. Этап

С помощью кондитерского мешка выдавить начинку в получившееся углубление.

15. Этап

Кружками из теста закрыть наполненные пирожные.

16. Этап

Выложить пирожные на застеленный бумагой для выпечки противень.

17. Этап

Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 12 минут.