Пирожные Аджуа с начинкой из фиников

1 . Этап

Всыпать в миску манную крупу, 25 г муки и сухое молоко. Манную крупу я использовала ТМ Мистраль. Она такая меленькая, нежная и слегка сладковатая. Просто идеально подходит для приготовления пирожных.

2 . Этап

Перемешать сухую смесь.

3 . Этап

Добавить 75 г растопленного сливочного масла, 90 мл воды и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре для набухания, прикрыв миску пищевой пленкой.

4 . Этап

Добавить 25 г муки и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут.

5 . Этап

Для начинки перемолоть финики с 10 г растопленного сливочного масла, добавить ванилин и хорошо перемешать. У меня была готовая финиковая паста, которую мне подарила Аллочка. Я ее просто перемешала с растопленным маслом и ванилином.

6 . Этап

Сначала покажу, как формовать пирожные без формочек. Сделать лепешку из теста.

7 . Этап

В середину положить начинку.

8 . Этап

Сформовать шарик.

9 . Этап

Прижать донышком стакана, бокала или рюмки.

10 . Этап

Вот такие пирожные получаются.

11 . Этап

Но я решила сделать новогодний вариант пирожных. Для этого я использовала специальные формочки. Четвертую часть теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружочки.

12 . Этап

Оставшееся тесто разделить на небольшие кусочки и наполнить ими формочки.

13 . Этап

Конус вдавить в тесто, получится углубление.

14 . Этап

С помощью кондитерского мешка выдавить начинку в получившееся углубление.

15 . Этап

Кружками из теста закрыть наполненные пирожные.

16 . Этап

Выложить пирожные на застеленный бумагой для выпечки противень.

17 . Этап

Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 12 минут.