Песочный пирог с апельсиновой начинкой

1 . Этап

В просеянную муку добавляем соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

2 . Этап

Натираем на терке сливочное масло.

3 . Этап

Перетираем с мукой в мелкую крошку.

4 . Этап

Добавляем яйца и молоко.

5 . Этап

Быстро замешиваем тесто. Перекладываем в пакет и убираем в морозильную камеру на 20 минут.

6 . Этап

Готовим начинку. Очищаем апельсины и удаляем косточки.

7 . Этап

Пробиваем блендером. Добавляем сахар и крахмал.

8 . Этап

Варим до загустения. Начинку полностью охлаждаем.

9 . Этап

Раскатываем тесто на пергаменте в круг диаметром 30-32 см. По центру отмечаем круг меньшего диаметра.

10 . Этап

По кругу делаем надрезы шириной 8 мм. Отгибаем одну полоску.

11 . Этап

Закручиваем в рулетик.

12 . Этап

Две рядом лежащих полоски, соеденяем друг с другом, формируя лепесток.

13 . Этап

Точно также формируем все оставшиеся лепестки.

14 . Этап

Лепестки смазываем желтком.

15 . Этап

На середину выкладываем апельсиновую начинку.

16 . Этап

Сверху украшаем измельченными грецкими орехами.

17 . Этап

Выпекаем при 180 ⁰С 30-35 минут.

18 . Этап

Приятного аппетита.