Песочный пирог с апельсиновой начинкой

1. Этап

В просеянную муку добавляем соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

2. Этап

Натираем на терке сливочное масло.

3. Этап

Перетираем с мукой в мелкую крошку.

4. Этап

Добавляем яйца и молоко.

5. Этап

Быстро замешиваем тесто. Перекладываем в пакет и убираем в морозильную камеру на 20 минут.

6. Этап

Готовим начинку. Очищаем апельсины и удаляем косточки.

7. Этап

Пробиваем блендером. Добавляем сахар и крахмал.

8. Этап

Варим до загустения. Начинку полностью охлаждаем.

9. Этап

Раскатываем тесто на пергаменте в круг диаметром 30-32 см. По центру отмечаем круг меньшего диаметра.

10. Этап

По кругу делаем надрезы шириной 8 мм. Отгибаем одну полоску.

11. Этап

Закручиваем в рулетик.

12. Этап

Две рядом лежащих полоски, соеденяем друг с другом, формируя лепесток.

13. Этап

Точно также формируем все оставшиеся лепестки.

14. Этап

Лепестки смазываем желтком.

15. Этап

На середину выкладываем апельсиновую начинку.

16. Этап

Сверху украшаем измельченными грецкими орехами.

17. Этап

Выпекаем при 180 ⁰С 30-35 минут.

18. Этап

Приятного аппетита.