Шоколадный чизкейк

1 . Этап

Печенье раскрошить (я для этого использую толкушку для пюре). Влить растопленное масло, размешать.

2 . Этап

Для чизкейков я использовала такие кольца без дна. Если у вас их нет, то можно вырезать такие кольца из пластиковой бутылки. Высота - примерно 7 см, диаметр - 8-10 см. Поставить кольца на тарелку, заполнить дно печеньем. Слой - 1 см толщиной. Поставить в морозилку на то время, пока мы будем готовить сам чизкейк.

3 . Этап

Сливки взбить в крепкую пену.

4 . Этап

Сливочный сыр и сахар взбить до однородности.

5 . Этап

Я для этого рецепта использовала сахар "Мистраль - мелкий".

6 . Этап

Черный и молочный шоколад растопить на водяной бане.

7 . Этап

Ввести его в смесь сыра и сахара. Размешать миксером.

8 . Этап

Аккуратно лопаточкой ввести взбитые сливки.

9 . Этап

Размешать лопаткой до однородности.

10 . Этап

Вынуть кольца из морозилки и распределить шоколадную массу. Поставить в холодильник минимум на 6 часов, чтобы чизкейки затвердели, а лучше - на ночь. Перед подачей ножом провести по краям кольца, аккуратно снять его и переложить на сервировочные тарелки. Можно украсить шоколадом. Если нет маленьких колец, то тогда можно приготовить один большой чизкейк. Охлаждать его лучше подольше - на ночь.