Шоколадный чизкейк

1. Этап

Печенье раскрошить (я для этого использую толкушку для пюре). Влить растопленное масло, размешать.

2. Этап

Для чизкейков я использовала такие кольца без дна. Если у вас их нет, то можно вырезать такие кольца из пластиковой бутылки. Высота - примерно 7 см, диаметр - 8-10 см. Поставить кольца на тарелку, заполнить дно печеньем. Слой - 1 см толщиной. Поставить в морозилку на то время, пока мы будем готовить сам чизкейк.

3. Этап

Сливки взбить в крепкую пену.

4. Этап

Сливочный сыр и сахар взбить до однородности.

5. Этап

Я для этого рецепта использовала сахар "Мистраль - мелкий".

6. Этап

Черный и молочный шоколад растопить на водяной бане.

7. Этап

Ввести его в смесь сыра и сахара. Размешать миксером.

8. Этап

Аккуратно лопаточкой ввести взбитые сливки.

9. Этап

Размешать лопаткой до однородности.

10. Этап

Вынуть кольца из морозилки и распределить шоколадную массу. Поставить в холодильник минимум на 6 часов, чтобы чизкейки затвердели, а лучше - на ночь. Перед подачей ножом провести по краям кольца, аккуратно снять его и переложить на сервировочные тарелки. Можно украсить шоколадом. Если нет маленьких колец, то тогда можно приготовить один большой чизкейк. Охлаждать его лучше подольше - на ночь.