Сметанно-рыбный мусс

1. Этап

Прямоугольную форму для кекса застилаем пищевой пленкой.

2. Этап

Жирную сметану выкладываем в миску и взбиваем до загустения. До состояния плотного крема взбивать не нужно. Если вы не смогли найти такую жирную сметану, можно использовать 125 г сметаны 25% жирности и 125 г сливочного творожного сыра типа Альметте или Хохланд.

3. Этап

С лимона снимаем теркой цедру, укроп измельчаем.

4. Этап

Оба виды рыбы нарезаем небольшими кубиками.

5. Этап

Желатин заливаем сливками и распускаем в МВП, 10-15 секунд при полной мощности. Во взбитую сметану добавляем рыбу, цедру, укроп и сливки с желатином. Соли добавлять не советую, если только чуть-чуть.

6. Этап

Хорошо перемешиваем и присыпаем черным перцем

7. Этап

Выкладываем в форму, разравниваем поверхность и несколько раз стучим дном формы по столу, чтобы масса немного утрамбовалась. Охлаждаем в холодильнике 8 часов.

8. Этап

С помощью пленки вынимаем мусс из формы.

9. Этап

Нарезаем порционными кусочками и украшаем. Мусс нежный и нарезать его приходится не слишком тонкими ломтиками. Это очень вкусно! ПРИЯТНОГО!