Name: Ветчина из голени индейки
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 800 г; Бекон - 100 г; Болгарский перец - 2 ст. л.; Сыр голландский - 30 г; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ветчина из голени индейки

1. Индейка - 800 г

2. Бекон - 100 г

3. Болгарский перец - 2 ст. л.

4. Сыр голландский - 30 г

5. Паприка сладкая - 1 ст. л.

6. Кориандр - 1 ст. л.

7. Перец черный - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Масло оливковое - 1 ст. л.

10. Соевый соус - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ветчина из голени индейки

1. Этап

Перец и голень помыть, обсушить.

2. Этап

Аккуратно срезать с голени кожу, обрезать мясо, удалить сухожилия, мясо зачистить от пленок.

3. Этап

Переложить обрезанное мясо в блендер, смолоть на малых оборотах, переложить в глубокую посуду.

4. Этап

Добавить все специи, соль по вкусу, 1 ст. соевого соуса, мелко нарезанный бекон (бекон тоже можно смолоть вместе с мясом).

1. Этап. Ветчина из голени индейки: Добавить все специи, соль по вкусу, 1 ст. соевого соуса, мелко нарезанный бекон (бекон тоже можно смолоть вместе с мясом).

5. Этап

Хорошо все перемешать.

6. Этап

Добавить нарезанный перец и сыр. Еще раз хорошо перемешать фарш, начинить кожу. Приготовление при низкой температуре не даст полностью расплавиться сыру, и перец останется хрустящим, учтите это, возможно, на ваш вкус перец нужно будет предварительно запечь или обжарить.

1. Этап. Ветчина из голени индейки: Добавить нарезанный перец и сыр. Еще раз хорошо перемешать фарш, начинить кожу. Приготовление при низкой температуре не даст полностью расплавиться сыру, и перец останется хрустящим, учтите это, возможно, на ваш вкус перец нужно будет предварительно запечь или обжарить.

7. Этап

Скрепить кожу зубочистками или сшить ее.

8. Этап

Проколоть кожу в нескольких местах иголкой, чтобы выходил сок во время приготовления. Обжарить ветчину со всех сторон до румяной корочки в малом количестве оливкового масла. Разогреть духовку до 120* и запекать ветчину 1 час без конвекции.

1. Этап. Ветчина из голени индейки: Проколоть кожу в нескольких местах иголкой, чтобы выходил сок во время приготовления. Обжарить ветчину со всех сторон до румяной корочки в малом количестве оливкового масла. Разогреть духовку до 120* и запекать ветчину 1 час без конвекции.

9. Этап

Через час смазать кожу соевым соусом и запекать еще один час. Остудить ветчину, поставить на ночь под пресс в холодильник. Ни в коем случае не нарезайте ветчину горячей или теплой, готовьте по рецепту. И не забудьте снять зубочистки или нитки перед нарезкой и подачей.