Name: Торт Осенние грезы
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Yield: 0
Ingredients: Сахар - 180 гр.; Мука - 350 гр.; Яйцо куриное - 7 шт.; Какао - 2 ст. л.; Шоколад черный - 200 гр.; Сливки 35% - 450 мл.; Желатин - 9 гр.; Апельсин - 2 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Шоколад черный - 90 гр.; Сливки 33% - 150 мл.; Масло сливочное - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 7 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Осенние грезы

Бисквит

1. Сахар 180 гр.

2. Мука 350 гр.

3. Яйцо куриное 7 шт.

4. Какао 2 ст. л.

Мусс

1. Шоколад черный 200 гр.

2. Сливки 35% 450 мл.

3. Желатин 9 гр.

4. Апельсин 2 шт.

5. Соль 0.5 ч. л.

Ганаш

1. Шоколад черный 90 гр.

2. Сливки 33% 150 мл.

3. Масло сливочное 50 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Осенние грезы

1. Этап

Приготовить обычный бисквит. Взбить отдельно желтки и белки с добавлением сахара, затем смешать и добавить муки. Выпекать около 35 мин. при 180 градусах.

2. Этап

Для приготовления мусса необходимо растопить шоколад, залить желатин водой что бы он набухнул, 100 мл. сливок подогреть и высыпать в них желатин. Смешать сливки с шоколадом. Оставшиеся сливки взбить до мягкой пены и затем отправить также в шоколад.

3. Этап

Готовый остывший корж положить в немного большую форму для выпечки предварительно застеленой пищевой пленкой.

4. Этап

Апельсины нарезать полу кольцами и выложить между коржом и стенкой формы.

5. Этап

Выложить наверх коржа мусс, а сверху нарезаный второй апельсин. Поставить в холодильник на 2 часа.

6. Этап

Делаем ганаш. На паровой бане растопим шоколад, добляем немного подогретые сливки и сливочное масло, хорошо перемешать и охладить. Вилить поверх мусса и украсить.

7. Этап

Готовый торт поставить в холодильник на ночь.