Рыба Сыроежка

1 . Этап

Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Удаляем голову и плавники.

2 . Этап

Разделываем рыбу на филе:обрезаем по хребту, реберные кости можно оставить. Мне еще и бонус достался-икра!

3 . Этап

Режем филе на кусочки толщиной 1,5-2 см.

4 . Этап

Смешиваем рыбу с солью и перцем. Оставляем на 30 минут.

5 . Этап

Лук чистим и режем кольцами.

6 . Этап

Смешиваем просоленную рыбу с луком.

7 . Этап

В емкости, в которой будете солить рыбу, смешиваем уксус и масло.

8 . Этап

Погружаем в этот рассол рыбу и оставляем на 3-5 часов. У меня рыба была в рассоле сутки.