Name: Мега-шоколадные блины
Yield: 3
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Простокваша - 100 г; Вода - 250 мл; Мука пшеничная - 120 г; Масло растительное - 30 г; Сода гашеная уксусом - 1/4 ч. л.; Какао-порошок - 1,5 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Шоколад темный - 85 г; Сливки - 250 мл; Банан - 85 г; Масло сливочное - 8 г; Сахар - 10 г; Ром - 18 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мега-шоколадные блины

Блины

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Простокваша 100 г

3. Вода 250 мл

4. Мука пшеничная 120 г

5. Масло растительное 30 г

6. Сода гашеная уксусом 1/4 ч. л.

7. Какао-порошок 1,5 ст. л.

8. Сахар 1 ст. л.

Шоколадный мусс

1. Шоколад темный 85 г

2. Сливки 250 мл

Бананы в карамели

1. Банан 85 г

2. Масло сливочное 8 г

3. Сахар 10 г

4. Ром 18 г

Как вкусно приготовить - Мега-шоколадные блины

1. Этап

Для начала заводим тесто на шоколадные блины. Тесто должно быть жидким (не до брызг) и гладким. Я использую в своем рецепте простоквашу и соду, гашенную уксусом. Блины на таком тесте получаются тонкими и нежными. В конце замеса теста добавляю растительное масло. Лью до тех пор его в тесто, пока на поверхность не выходят большие пузыри. У меня сегодня растительное масло "Олейна". Так как блины будем формовать рулетами, предлагаю выпекать их на больших и средних сковородках.

2. Этап

Бананы нарезаем кружками. В сковороде делаем карамель - плавим сахар до золотого цвета, затем к нему добавляем масло. На эту смесь выкладываем бананы, выливаем алкоголь. Мешаем сразу и аккуратно, так как карамель от холодного алкоголя может схватиться и затвердеть. Обжариваем бананы в общей сложности около минутки, чтобы они не превратились в кашу. Выключаем, остужаем.

1. Этап. Мега-шоколадные блины: Бананы нарезаем кружками. В сковороде делаем карамель - плавим сахар до золотого цвета, затем к нему добавляем масло. На эту смесь выкладываем бананы, выливаем алкоголь. Мешаем сразу и аккуратно, так как карамель от холодного алкоголя может схватиться и затвердеть. Обжариваем бананы в общей сложности около минутки, чтобы они не превратились в кашу. Выключаем, остужаем.

3. Этап

Для шоколадного мусса слегка нагреваем 70г сливок. Выкладываем в них дольки шоколада. Немного подождем и затем размешаем до гладкости. Вторую часть сливок взобьем до устойчивых пиков и аккуратно, по одной ложечке, медленно вмешаем их в шоколадную смесь. Уберите охлаждаться. Желательно в морозилку, чтобы быстро-быстро мусс загустел.

1. Этап. Мега-шоколадные блины: Для шоколадного мусса слегка нагреваем 70г сливок. Выкладываем в них дольки шоколада. Немного подождем и затем размешаем до гладкости. Вторую часть сливок взобьем до устойчивых пиков и аккуратно, по одной ложечке, медленно вмешаем их в шоколадную смесь. Уберите охлаждаться. Желательно в морозилку, чтобы быстро-быстро мусс загустел.

4. Этап

Когда блины испеклись, начинаем собирать шоколадные рулеты. Блин выкладываем на пищевую пленку. Это не обязательное условие. Но так и скручивать легче, и чище ручки, и потом все равно блин оборачиваем пленкой для охлаждения и хранения. Наносим ровный слой шоколадного мусса. На него сверху выкладываем несколько бананов в карамели. Аккуратно сворачиваем в рулет, концы пленки заворачиваем и убираем в морозилку - охлаждаться, а можно и на хранение.

1. Этап. Мега-шоколадные блины: Когда блины испеклись, начинаем собирать шоколадные рулеты. Блин выкладываем на пищевую пленку. Это не обязательное условие. Но так и скручивать легче, и чище ручки, и потом все равно блин оборачиваем пленкой для охлаждения и хранения. Наносим ровный слой шоколадного мусса. На него сверху выкладываем несколько бананов в карамели. Аккуратно сворачиваем в рулет, концы пленки заворачиваем и убираем в морозилку - охлаждаться, а можно и на хранение.

5. Этап

Перед подачей достаем из морозилки наши рулетики, разворачиваем пленку и нарезаем кружочками.

6. Этап

Блин очень хорошо нарезается, даже ножом для фруктов. Для контраста блины можно испечь белыми.

7. Этап

Шоколадный мусс в замороженном виде - по вкусу настоящее шоколадное мороженое из моего детства. Это очень вкусно. Очень удобно и то, что десерт хранится в морозилке. И в любой момент можно быстренько достать и подать к столу.