Булочки Косички с сырной начинкой

1 . Этап

В теплое молоко раскрошить свежие дрожжи. Всыпать сахар. Вбить яйцо.

2 . Этап

Перемешать.

3 . Этап

Всыпать соль. Выложить сливочное масло комнатной температуры. Всыпать немного муки.

4 . Этап

Всыпать остальную муку.

5 . Этап

Замесить тесто. Миску смазать растительным маслом. Выложить тесто.

6 . Этап

Оставить тесто на 1,5 часа.

7 . Этап

Для начинки отварить очищенный картофель. Слить воду, обсушить. Я протираю через сито. Добавить горячее молоко, посолить. Перемешать. Мелко нарезать укроп.

8 . Этап

На крупной терке натереть сыр.

9 . Этап

Когда картофельное пюре остынет, всыпать тертый сыр. Перемешать. Сыр придаст начинке яркую нотку.

10 . Этап

Когда тесто подойдет, обмять его. Скатать в шар.

11 . Этап

Раскатать тесто в пласт.

12 . Этап

Пласт теста разрезать посередине.

13 . Этап

Каждую половину теста разрезать на 5 прямоугольников.

14 . Этап

Пальцами слегка расплющить и растянуть прямоугольники.

15 . Этап

На каждом прямоугольнике одну половинку разрезать на 3 полоски.

16 . Этап

На другую половинку выложить сырно-картофельную начинку.

17 . Этап

Защипнуть начинку.

18 . Этап

Полоски заплести "косичкой".

19 . Этап

"Косичку" выложить поверх защипанной начинки. Закрепить полоски снизу.

20 . Этап

Оставить на расстойку на 20 минутт.

21 . Этап

Смазать слегка взбитым желтком.

22 . Этап

Выпекать 20-25 минут при 180 С.