Булочки Косички с сырной начинкой

1. Этап

В теплое молоко раскрошить свежие дрожжи. Всыпать сахар. Вбить яйцо.

2. Этап

Перемешать.

3. Этап

Всыпать соль. Выложить сливочное масло комнатной температуры. Всыпать немного муки.

4. Этап

Всыпать остальную муку.

5. Этап

Замесить тесто. Миску смазать растительным маслом. Выложить тесто.

6. Этап

Оставить тесто на 1,5 часа.

7. Этап

Для начинки отварить очищенный картофель. Слить воду, обсушить. Я протираю через сито. Добавить горячее молоко, посолить. Перемешать. Мелко нарезать укроп.

8. Этап

На крупной терке натереть сыр.

9. Этап

Когда картофельное пюре остынет, всыпать тертый сыр. Перемешать. Сыр придаст начинке яркую нотку.

10. Этап

Когда тесто подойдет, обмять его. Скатать в шар.

11. Этап

Раскатать тесто в пласт.

12. Этап

Пласт теста разрезать посередине.

13. Этап

Каждую половину теста разрезать на 5 прямоугольников.

14. Этап

Пальцами слегка расплющить и растянуть прямоугольники.

15. Этап

На каждом прямоугольнике одну половинку разрезать на 3 полоски.

16. Этап

На другую половинку выложить сырно-картофельную начинку.

17. Этап

Защипнуть начинку.

18. Этап

Полоски заплести "косичкой".

19. Этап

"Косичку" выложить поверх защипанной начинки. Закрепить полоски снизу.

20. Этап

Оставить на расстойку на 20 минутт.

21. Этап

Смазать слегка взбитым желтком.

22. Этап

Выпекать 20-25 минут при 180 С.