Пицца на жидком тесте

Запеченный айнтопф с говядиной

1 . На фотографии продукты для готовки.

2 . Нарезаю картофель кусками среднего размера, морковь поперек (толщина кружка примерно 5 - 6 мм), лук полукольцами.

3 . Говядину нарезаю чуть крупнее, чем на бефстроганов, зелень мелко.

4 . На горячей сковороде разогреваю сливочное и растительное масла, и обжариваю лук до мягкости и легкого румянца.

5 . Добавляю к луку подготовленную говядину и продолжаю жарку на среднем огне до мягкости мяса (точное время указать сложно, все зависит от качества мяса). Солю ближе к концу процесса.

6 . В керамическую кастрюлю для запекания выкладываю слой картофеля (предварительно оставив третью часть), солю и перчу, затем слой моркови, который тоже присаливаю и посыпаю слегка перцем.

7 . Следующим слоем идет мясо с луком.

8 . Смешиваю в емкости бульон с молоком, добавляю пряности (у меня уцхо-сунели), перемешиваю.

9 . Выкладываю сверху остатки картофеля, заливаю подготовленной смесью.

10 . Накрываю крышкой и в холодную духовку (бережем керамику), доводим температуру до 180 - 200 градусов, засекаем время 60 минут

11 . Пока основа в духовке не торопясь соединяю сметану с зеленью, перемешиваю.

12 . Через час достаю кастрюлю из духовки (так и хочется написать из печи) и намазываю сверху сметаной с укропом.

13 . И опять в духовку уже без крышки, запекаем до красивого румянца сверху. Блюдо готово, можно доставать, раскладывать и подавать.

Салат с курицей и пекинской капустой

1 . Все делается очень быстро. Порезанные ингредиенты складываются в большую емкость, чтобы удобно было перемешивать. Капусту режем тонкой соломкой.

2 . Огурцы и помидоры порезать соломкой.

3 . Мелко порезать заранее отваренную и холодную куриную грудку.

4 . Порезать или размять вилкой заранее отваренные яйца.

5 . Салат посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной. Очень рекомендую добавить сухую приправу для овощных салатов. Тщательно перемешать.

Свинина со сливочным песто

1 . Свинину нарезаем на порции и отбиваем. Посыпаем солью и перцем.

2 . Белую и светло-зеленую часть стебля порея нарезаем кружочками и заливаем холодной водой. Так мы сможем промыть его от грязи, которая иногда скапливается между слоями.

3 . Лук-порей откидываем на сито, чуть обсушиваем и мелко рубим.

4 . Свинину жарим по 7-8 минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой на растительном масле до румяности. Готовую свинину держим на теплой плите.

5 . В сковороде растапливаем кусок сливочного масла, выкладываем лук-порей и тушим его, помешивая, на малом огне минут 5.

6 . Вливаем в сковороду с луком-пореем сливки, доводим смесь до кипения

7 . Добавляем соус песто. Песто я готовлю домашний, но подойдет и магазинный.

8 . Быстро перемешиваем соус до однородности, выправляем вкус на соль и снимаем с огня. Перекладываем в мисочку.

9 . Выкладываем мясо на тарелку, добавляем соус. О, этот запах базилика! С удовольствием съедаем!

Свинина в овощном маринаде

1 . Мясо моем и нарезаем на небольшие куски.

2 . Приготавливаем овощи для маринада.

3 . Все овощи перекручиваем на мясорубку, добавляем рубленный укроп, соевый соус Kikkoman, горчицу, солим и перчим по вкусу.

4 . Заливаем мясо маринадом и оставляем на несколько часов.

5 . Одеваем мясо на шампура и жарим над раскалёнными углям.

6 . Шашлык в овощном маринаде готов. Приятного аппетита!!!

Тыквенный манник

1 . Подготовить продукты.

2 . Муку просеять и смешать с солью, разрыхлителем, специями.

3 . Тыкву помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке

4 . Отжать и процедить сок.

5 . Яйца взбить с сахаром, добавить мёд.

6 . Добавить сметану.

7 . Тыкву.

8 . Перемешать. Ввести манку, аккуратно перемешать.

9 . Добавить мучную смесь, перемешать.

10 . И размягчённое сливочное масло.

11 . Готовое тесто вылить в форму, я присыпала её мукой. Выпекать 50 минут при 180 градусах, ориентируясь на свою духовку.

12 . Подготовить сироп-пропитку. Смешать сок тыквы, сахар, воду, прокипятить пару минут. Слегка охладить, добавить мёд

13 . И коньяк. Перемешать.

14 . Слегка остудить манник и залить сиропом. Дать постоять минут 20 пропитаться. Перевернуть на блюдо, вынув из формы.

15 . Украсить по желанию и фантазии. Я посыпала сахарной пудрой и тыквенными семечками.

Теплый салат Розовый фламинго

1 . Зеленую стручковую фасоль моем, режем пополам, кладем в глубокую сковороду и тушим на сковороде на растительном масло. Минут через 5 добавляем порошок чеснока и соевый соус и тушим при закрытой крышке еще минут 5-7 до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.

2 . Тофу насухо вытираем бумажным полотенцем и нарзаем на кусочки примерно 0.5см толщиной. Посыпаем одну сторону специями ( по вашему вкусу, у меня смесь перцев ).

3 . На сковороду наливаем кунжутное масло и кладем кусочки тофу, стороной со специями вниз. Сверху посыпаем теми же специями и поливаем соусом терияки и соевым соусом. Я использовала соевый соус и терияки соус ТМ "Киккоман". Я поливаю соусом "на глаз", его не должно быть много.

4 . Готовим примерно 2-3 минуты, затем переворачиваем и поливаем соевым соусом и соусом терияки другую сторону. И готовим еще 2-3 минуты.

5 . Свеклу (сырую) натераем на терке, добавляем растительное масло и перемешиваем. Это мы делаем для того, что бы она не сильно окрашивала остальные продукты.

6 . Гречку отвариваем согласно инструкции.

7 . С початка кукурузы срезаем зерна.

8 . Добавляем гречку, свеклу и зерна кукурузы к зеленой фасоли. Так же добавляем специи по вашему вкусу ( я использовала смесь прованских трав, порошок корня имбиря, мускатного ореха и перца чили по 1/2 ч. л.) и соевый соус.

9 . Перемешиваем и готовим около 3-5 минут. При необходимости можно добавить растительное масло.

10 . Подавать горячим с кусочками тофу ( или любым мясом).

Сливочно-сахарные блинчики с овсяными отрубями Нежность

1 . Смешиваем в одной посуде муку, крахмал, сахар, соль и соду.

2 . Добавляем по одному яйцу и перемешиваем с помощью миксера до однородности.

3 . Затем тонкой струйкой добавляем теплое молочко.

4 . Добавляем овсяные отруби, хорошо перемешиваем. Оставляем на 15 минут для того, чтобы отруби разбухли.

5 . Затем жарим на сковороде как обычные блинчики. При этом тесто каждый раз необходимо перемешивать, так как отруби оседают на дно.

6 . Горячий готовый блинчик кладем на тарелку и сразу смазываем сливочным маслом. Сверху посыпаем немного сахаром. Сверху кладем следующий блинчик и поступаем также как с предыдущим. Это придаст блинчикам нежность и сочность.

7 . Затем всю стопку блинчиков кладем на сковородку, накрываем крышкой. И на медленном огне 1 минуту пропариваем. Даем немного остыть и подаем со сметаной или джемом к утреннему столу!

Сэндвич-гриль из лаваша

1 . Возьмите необходимые ингредиенты. Курица у меня запеченная в духовке, осталась после ужина. Можно поджарить грудку или отварить, как нравится. Диаметр лаваша около 30 см..

2 . Сыр натереть на мелкой тёрке.

3 . Лаваш намазать сыром.

4 . Разложить начинку, как на фото. Сделать разрез до середины.

5 . Начиная с левого края, аккуратно сворачивать лаваш с начинкой.

6 . И так по кругу.

7 . Должен получится вот такой треугольник. Так сделать остальные сэндвичи.

8 . Поджарить на сухой сковороде-гриль.

9 . С обеих сторон и чтобы сыр расплавился.

Водка под шубой

1 . Нарезать тонкими кружками лимон, апельсин, киви.

2 . В центр коробки поставьте бутылку водки, по краям разложите ломтики лимона, апельсина, киви, зерна граната, смесь из изюма и цукатов (также для красоты в воду можно добавить лепестки цветов, небольшие цветы - тут можно проявить фантазию)

3 . Залить водой и отправить в морозильник. Проделать эту операцию надо заранее, за несколько часов до прихода гостей.

4 . Когда вода застынет, выньте коробку из морозильника и облейте снаружи теплой водой. Ледяная форма вместе с бутылкой водки отойдет от стенок коробки. Подайте к столу на блюдце.

5 . Лед с бутылки можно добавлять в коктейли.

Хлеб Гурман

1 . Продукты необходимые для выпечки хлеба.

2 . Просеять пшеничную и полбяную муку, добавить соль, сахар и розмарин, перемешать.

3 . Дрожжи растворить в тёплой воде.

4 . Влить в мучную смесь. Сначала мешать тесто ложкой, затем руками. Вымешивать минут 8-10. Тесто липковатое, но постепенно в процессе замеса становится гладким, податливым и приятным на ощупь. Руки желательно смазать растительным маслом.

5 . Уложить тесто в вымытую и смазанную маслом чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме.

6 . Сейчас в квартире жарко и времени потребуется меньше. Колобок через 40 минут.

7 . Тесто обмять. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, выжать сок и тщательно вмешать в будущий хлеб, при необходимости добавить пару ложек муки. ! Старайтесь не забить тесто мукой! Придать нужную форму тесту (шар, овал, хоть квадрат), выложить на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Накрыть полотенцем и оставить минут на 20-30.

8 . По желанию сделать надсечки и посыпать верх розмарином.

9 . Выпекать хлеб в разогретой до 220° духовке 10 минут, затем снизить температуру до 200° и печь до готовности. У меня хлебушек был готов через 30 минут. !! Ориентируйтесь на работу своей духовки!! Уложить хлеб на решётку или деревянную доску, накрыть чистым сухим полотенцем и дать отдохнуть. * Если у Вас духовка - зверь, пеките хлеб при t 180° ~ 30-40 минут.

10 . У "Гурмана" средней твёрдости хрустящая корочка и чуть влажноватый пористый мякиш.

Свекольник Пикантный

1 . Огурец очистить от шкурки, положить в блендер, добавить очищенную и порезанную свеклу, добавить порезанную редиску.

2 . Добавить соль, перец, табаско, наршараб, уксус и оливковое масло.

3 . Влить воду и оставить на 20 минут.

4 . Пробить в блендере до однородности. Отрегулировать по вкусу. Поставить в холодильник на 2 часа

5 . Оформитьи подавать охлажденным.

Суп пюре с курицей

1 . Мясо помыть и поставить варить вместе с картофелем в 1,5 л воды. Посолить и поперчить по вкусу. В процеcсе варки снимайте пену.

2 . Лук нарезать, морковь натереть на терке и обжарить все на сливочном масле. Зажарку добавьте к мясу.

3 . Хлеб нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки.

4 . Из супа вытащите пару кусочкоd курицы, остальной Суп пюре с курицей перебейте блендером до пюре. Подавайте с кусочками мяса и сухарями.

5 . Приятного аппетита!!!

6 . Картофель очистить и нарезать.