Ароматный суп с булгуром

1. Этап

Сначала нужно сварить бульон, можно заранее, с вечера. Мясо любое, по вашему вкусу. Я готовила бульон на свиных ребрышках и, как водится, положила луковицу, кусочек морковки, душистый горошек и одну гвоздичку. Подготовим специи и булгур ТМ Мистраль.

2. Этап

На сковороде распустим сливочное масло, добавим 2 ст. л. растительного. Насыплем булгур.

3. Этап

Обжарим булгур со специями до появления лёгкого хлебного аромата и аромата специй. Помешивайте, чтобы не пригорел!

4. Этап

Для суповой заправки подготовим овощи. Помоем и почистим.

5. Этап

Обжарим сначала лук и чеснок до прозрачности, затем добавим морковь. Жарим минут 5.

6. Этап

Добавляем сельдерей и жарим еще 5 минут.

7. Этап

В конце добавим помидоры и обжарим все вместе еще 5 минут. У меня замороженные черри ( свои, домашние). Можно взять простые помидоры и нарезать их кубиком. Немного посолить.

8. Этап

В кипящий бульон кладём картофель и варим до полуготовности. Сначала я хотела готовить без картофеля, но муж взбунтовался!))Он у меня любитель сытной еды. Пришлось ему уступить...:)

9. Этап

Затем кладем обжаренный со специями булгур. Варим до готовности.

10. Этап

За 5 минут до готовности закладываем в суп овощную заправку, лавровый лист.

11. Этап

Солим по вкусу.

12. Этап

Зелень петрушки и укропа мелко нарубим и добавим в суп.

13. Этап

Дать настояться минут 10 и подаем к столу. Приятного аппетита!