Name: Мясо по-французски Альтернатива
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Шампиньоны - 250 г; Баклажан - 1 шт; Сыр твердый - 200 г; Картофель - 300 г; Сметана - 2 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо по-французски Альтернатива

1. Свинина - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Шампиньоны - 250 г

5. Баклажан - 1 шт

6. Сыр твердый - 200 г

7. Картофель - 300 г

8. Сметана - 2 ст. л.

9. Майонез - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясо по-французски Альтернатива

1. Этап

И тут же секрет первый: если вам нужно обжарить мясо перед духовкой, никогда не смазывайте сковородку маслом! Смазывайте мясо! Плюс соль-перец! Так мясо будет более нежным и сочным! Итак: стейки толщиной в 2 см минимум!!! смазываем маслом, солим, перчим.

2. Этап

И на хорошо разогретую сковороду до румяной корочки с обеих сторон! Так сказать: «запечатываем» мясо!

3. Этап

Выкладываем в форму и даем "отдохнуть" минут 7. Пока делаем "верх".

1. Этап. Мясо по-французски Альтернатива: Выкладываем в форму и даем

4. Этап

Сверху картофель. У меня был только молодой, потому я его не чистила и просто тонко нашинковала поверх мяса. Немного солим.

1. Этап. Мясо по-французски Альтернатива: Сверху картофель. У меня был только молодой, потому я его не чистила и просто тонко нашинковала поверх мяса. Немного солим.

5. Этап

Лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде. Сразу говорю: любителям "канонов" и держателям "маминых книг и тетрадей еще советских времен с ГОСТами - проходить мимо! Тут всё очень "неправильно" и "фу-фу, какой кошмар, нельзя так делать"!

1. Этап. Мясо по-французски Альтернатива: Лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде. Сразу говорю: любителям

6. Этап

Добавляем нарезанные грибы и еще припускаем минуты 3.

7. Этап

Теперь добавляем баклажан кубиками и еще минуты 3.

8. Этап

Теперь добавляем сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в сковороду! Я так подумала: скучно это, сыр сверху! Надо прям внутрь! Солим-перчим по вкусу!

1. Этап. Мясо по-французски Альтернатива: Теперь добавляем сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в сковороду! Я так подумала: скучно это, сыр сверху! Надо прям внутрь! Солим-перчим по вкусу!

9. Этап

Выкладываем сверху на картофель и ставим минут на 30-40 в духовку при 180 градусах! Хорошо подрумянится - достаем! И еще минут 15 даем постоять! P.S. Лично я считаю, что секрет вкусного и сочного мяса состоит в том, чтобы не выкладывать сырые слои на сырое мясо, а именно вот такую вкуснющую готовую смесь сверху! Как только она даст сок, в духовке он тут же польется на картофель и мясо, что даст им просто фантастическую сочность и вкус!