Name: Французский торт с апельсином и шалфеем
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 150 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло оливковое - 100 мл; Сахар - 100 г; Разрыхлитель теста - 12 г; Молоко - 200 мл; Шалфей - 1; Сахар - 130 г; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 250 мл; Желатин - 15 г; Сок - 1 ст. л.; Апельсин - 250 г; Желатин - 15 г; Апельсиновый сок - 50 мл; Сахар - 130 г; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 250 мл; Апельсин - 500 г; Сахар - 1 ст. л.; Желатин - 15 г; Вода - 50 мл; Сок - 500 мл; Желатин - 15 г

Ингредиенты для - Французский торт с апельсином и шалфеем

1. Фисташковый бисквит Яйцо куриное 4 шт

2. Фисташковый бисквит Мука пшеничная 150 г

3. Фисташковый бисквит Мука пшеничная 100 г

4. Фисташковый бисквит Масло оливковое 100 мл

5. Фисташковый бисквит Сахар 100 г

6. Фисташковый бисквит Разрыхлитель теста 12 г

7. Шалфейный мусс Молоко 200 мл

8. Шалфейный мусс Шалфей 1

9. Шалфейный мусс Сахар 130 г

10. Шалфейный мусс Маскарпоне 250 г

11. Шалфейный мусс Сливки 250 мл

12. Шалфейный мусс Желатин 15 г

13. Шалфейный мусс Сок 1 ст. л.

14. Апельсиновый мусс Апельсин 250 г

15. Апельсиновый мусс Желатин 15 г

16. Апельсиновый мусс Апельсиновый сок 50 мл

17. Апельсиновый мусс Сахар 130 г

18. Апельсиновый мусс Маскарпоне 250 г

19. Апельсиновый мусс Сливки 250 мл

20. Апельсиновое желе Апельсин 500 г

21. Апельсиновое желе Сахар 1 ст. л.

22. Апельсиновое желе Желатин 15 г

23. Апельсиновое желе Вода 50 мл

24. Абрикосовое желе Сок 500 мл

25. Абрикосовое желе Желатин 15 г

Как вкусно приготовить - Французский торт с апельсином и шалфеем

1 . Этап

1. Для бисквита яйца, масло и сахар взбить миксером добела, масса немного должна увеличиться. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем. Добавить фисташковую муку. Добавить в яично-масляную смесь. Замесить тесто, не очень густое.

2 . Этап

2. Выложить тесто на противень, слоем примерно 2-2,5 см и отправить в духовку выпекаться при 180С минут 15-20. Затем вынуть, остудить, вырезать по диаметру формы обрезки бисквита раскрошить в крошку. Это очень просто сделать даже руками, так как бисквит получается очень нежным и воздушным.

1. Этап. Французский торт с апельсином и шалфеем: 2. Выложить тесто на противень, слоем примерно 2-2,5 см и отправить в духовку выпекаться при 180С минут 15-20. Затем вынуть, остудить, вырезать по диаметру формы обрезки бисквита раскрошить в крошку. Это очень просто сделать даже руками, так как бисквит получается очень нежным и воздушным.

3 . Этап

3. Для шалфейного мусса, молоко довести до кипения, снять с огня. Листья шалфея помять руками и положить в молоко. Подождать пока молоко полностью остынет, процедить. Затем молоко опять подогреть. Растворить в нем сахар и желатин, добавить маскарпоне, перемешать. Добавить сок шпината, я добавила для цвета, но это не обязательно. Сливки взбить в пышную массу, ввести в молочно-сырную массу. Бисквит выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, сверху вылить шалфейный мусс, убрать в холодильник.

1. Этап. Французский торт с апельсином и шалфеем: 3. Для шалфейного мусса, молоко довести до кипения, снять с огня. Листья шалфея помять руками и положить в молоко. Подождать пока молоко полностью остынет, процедить. Затем молоко опять подогреть. Растворить в нем сахар и желатин, добавить маскарпоне, перемешать. Добавить сок шпината, я добавила для цвета, но это не обязательно. Сливки взбить в пышную массу, ввести в молочно-сырную массу. Бисквит выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, сверху вылить шалфейный мусс, убрать в холодильник.

4 . Этап

4. Для апельсинового желе, желатин распустить в воде, добавить в апельсины. Добавить коричневый сахар, перемешать. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник. Для апельсинового мусса, желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем. Добавить сахар в апельсиновое пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить. Сливки взбить в пышный крем. Затем аккуратно ввести в мусс.

1. Этап. Французский торт с апельсином и шалфеем: 4. Для апельсинового желе, желатин распустить в воде, добавить в апельсины. Добавить коричневый сахар, перемешать. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник. Для апельсинового мусса, желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем. Добавить сахар в апельсиновое пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить. Сливки взбить в пышный крем. Затем аккуратно ввести в мусс.

5 . Этап

5. Вынуть форму из холодильника, на апельсиновое желе вылить половину мусса и убрать форму в холодильник.

1. Этап. Французский торт с апельсином и шалфеем: 5. Вынуть форму из холодильника, на апельсиновое желе вылить половину мусса и убрать форму в холодильник.

6 . Этап

6. Для абрикосового желе, желатин распустить в сиропе. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник. Когда желе схватится, выложить сверху вторую половину апельсинового мусса. Верх посыпать бисквитной крошкой. Убрать торт в холодильник на несколько часов.