Маринованные кальмары

1 . Этап

Кальмаров сполоснуть под холодной водой, выпотрошить (сверху пленку не снимать). В маленькую кастрюлю налить воды, добавить лавровый лист, перец (соль не надо), поставить на огонь.

2 . Этап

Как вода закипит, положить кальмаров и накрыть крышкой, после закипания варить (на большом огне) 3 -5 минут, не больше (пару раз перемешать).

3 . Этап

Достать кальмаров шумовкой, промыть под холодной водой и нарезать кольцами.

4 . Этап

Бульон, в котором варились кальмары, процедить через сито, добавить 2 ч. ложки соли, сок одного лимона, перемешать.

5 . Этап

Кальмаров сложить в баночку или ведерко, залить маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 3-4 часа можно пробовать. Хранить в холодильнике.