Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина | 600 г |
| 2. | Соус-маринад | 2 ст. л. |
| 3. | Бекон | 3 ломт. |
| 4. | Сыр голландский | 3 ломт. |
| 5. | Сыр твердый | 70 г |
| 6. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 7. | Мука пшеничная | 3 ст. л. |
| 8. | Сухари панировочные | 3 ст. л. |
| 9. | Миндаль | 3 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Это основные ингредиенты. Мясо, у меня молодая говядина, но может быть и свинина, порезать на тонкие отбивные.
2 . Этап
Мясо отбить как можно тоньше и замариновать в соусе-маринаде "Терияки" от ТМ "Киккоман". У меня мясо мариновалось 2 часа, досаливать его больше не надо.
3 . Этап
Пока мясо маринуется подготовить продукты необходимые для панировки и фаршировки.
4 . Этап
Каждый кусочек говядины /только с одной стороны/ обмакнуть в муку, затем в яйцо и в последнюю очередь в панировку с сыром и орехами.
5 . Этап
На половину положить кусочек сыра и бекона.
6 . Этап
Накрыть другой половинкой, сверху можно дополнительно присыпать сыром. Края я ничем не скрепляла, резонно предположив, что там особенно нечему разваливаться.
7 . Этап
Мясо быстро обжарить с двух сторон на сковородке и довести до готовности в духовке /t 220 около 10 минут/.
8 . Этап
Вот и готовое блюдо! Я его подавала с теплым салатом из фасоли, копченного мяса и грецких орехов.
9 . Этап
Мясные конвертики получились очень вкусными! Мягкими и сочными внутри с потрясающей хрустящей корочкой снаружи.
10 . Этап
Приятного аппетита! Время приготовления указано без учета времени, затраченного на мариновку мяса.
1 . Смешать молоко, яйца, соль и сахар. Добавить муку с разрыхлителем и взбить. Добавить стакан крутого кипятка.
2 . Влить в тесто подсолнечное масло и хорошо перемешать.
3 . Разогреваем сковороду, смазываем её маслом и выпекаем тонкие блинчики.
4 . Вот такие красивые и очень нежные
5 . Грецкие орехи измельчить.
6 . Для приготовления крема взбить молоко, сахар и муку. Нагреть до загустения, постоянно мешая.
7 . Всыпать в загустевший крем орехи и проварить на медленном огне ещё 2-3 мин.
8 . Крем остудить, добавить размягченное сливочное масло и взбить.
9 . Смазать кремом блинчики и свернуть рулетом. Приятного аппетита!
1 . Подготовить продукты.
2 . Баклажаны вымыть и порезать поперек на кольца, не дорезая до конца. Должна получиться "гармошка".
3 . Положить баклажаны в соленую воду на 1,5 часа, чтобы ушла горечь.
4 . Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок.
5 . Влить 1 столовую ложку растительного масла.
6 . Добавить майонез.
7 . И мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать.
8 . Баклажаны внутри разрезов смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Заполнить каждый разрез начинкой из брынзы.
9 . Помидоры нарезать кружочками или полукружочками. Вложить в разрезы с начинкой из брынзы.
10 . Сверху баклажаны посыпать натертым на терке сыром.
11 . Выложить в смазанную маслом форму. Запекать при 180 С около часа.
1 . Ингредиенты для приготовления грибного масла. Хочу обратить внимание, что для грибного масла лучше брать маринованные грибы.
2 . На сковороду добавить растительное масло (1 ст. ложка). Тосты слегка подрумянить.
3 . Измельчить маринованные шампиньоны.
4 . Измельчить свежую зелень.
5 . В миску добавить измельченные маринованные шампиньоны и свежую зелень, добавить 70 гр. размягченного сливочного масла ТМ "Экомилк".
6 . Добавить по вкусу соль, добавить 1 ч. л. лимонного сока. Смесь хорошо взбить.
7 . Из корнетика выпустить на тосты грибное масло, добавить дольки помидоров черри, украсить свежей петрушкой. Приятного аппетита!
1 . Разморозить осьминогов при комнатной температуре. Промыть под теплой проточной водой.
3 . Чеснок нарубить.
4 . Осьминогов перемешать с чесноком, соком лимона, оливковым маслом и специями. Чашку накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
5 . Лук нарезаем полукольцами.
6 . На разогретую сковороду выкладываем осьминогов, обжариваем 4-5 минут. Затем добавляем еще 1 ч. л. оливкового масла и лук.
7 . Когда лук подрумянится, добавляем дробленый арахис и белое вино. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут до готовности.
8 . Нарезаный брусочками хлеб обжарить на сливочном масле.
9 . Подавать с гренками.
10 . Приятного аппетита!
1 . Выкладываем все продукты, здороваемся с ними, рыбе отдельный привет - живое существо, хоть и безмозглое, смотрим на красоту...
2 . Чистим и тоненькими пластиночками режем картошечку. Через ломтик прямо смотреть можно, красивый...
3 . Картошкины ломтики в форму красиво укладываем, солим, перчим, мускатным орехом посыпаем.
4 . Теперь перчик режем длинными полосочками, потом поперек помельче, шампиньоны пластинками...
5 . и укладываем поверх картошечки. Потом солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем...
6 . Теперь рыбочка... Отжимаем рыбку от воды после оттаянивания (мы же не в Италии, где рыбка прыгает еще живая, от радости, что ее готовят).
7 . Теперь лучок полукольцами (кто не любит - пропускаем шаг).
8 . Снова солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем и повторяем снова - картошечка, грибочки, перец, рыбка, лучок. И вот мы дошли до последнего слоя. Сверху кладем картошечку, закрываем наше богатство аккуратно, солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем.
9 . Сливками заливаем, сверху - сметанкой (или жирным вредным холестериновым майонезом, кто как любит)... Это из серии великой Раневской ("Деточка, ты хочешь на дачу или чтоб тебе голову оторвали?")
10 . Поставили в духовку на 180 минуток, вот такая она в духовке в процессе.
11 . А вот она готова.
1 . Прежде, чем преступить к перекручиванию мяса в фарш, советую его замариновать хотя бы на часик. Вкус только выиграет. Мариновать можете на свое усмотрение. У меня все очень просто: лук, сок лимона, специи, чеснок. После маринования перекрутить в мясорубке или блендере.
2 . Батон порезать на кубики, замочить в кефире. Да, именно в кефире замочить советую. Отменную сочность придаст он нашим котлетам. Фарш соединить с батоном, 1 яйцом. Посолить по вкусу.
3 . Грибы я взяла сушеные белые. С ними, конечно, аромат блюда неповторимый. Но если белых у вас нет, то берите шампиньоны. Итак, порезать грибы, зелень и лук (немного) мелко.
4 . Обжарить грибы и лук на кусочке сливочного масла, жидкости быть не должно. Добавить зелень в конце жарки.
5 . ПАНИРОВКА. Яйцо взбить вилочкой, добавить 2 ст. л. муки, размешать. Должно получится что-то вроде теста на оладьи.
6 . Грибы соединить с тертым сыром, добавив ложку майонеза или сметаны.
7 . Приготовить нашу смесь, которая обеспечит хруст: я перемалываю в блендере немного чипсов в крошку и смешиваю в равной пропорции с панировочными сухарями. Пан. сухари также домашнего изготовления: подсушенный батон, перемеленный в блендере. Готовлю их сразу загодя и храню.
8 . Итак, все ингредиенты подготовлены. Начинаем заниматься, собственно, котлетой. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. В ладошку берем немного фарша, посередине кладем 1 соломку и чуточку сырно-грибной смеси.
9 . Защипываем края, формируя котлетку, при необходимости добавив немного фарша. Окунаем в яично-мучную смесь, затем в панировочные сухари.
10 . Выкладываем на противень наши котлетки и отправляем в духовку на 25-30 минут. Минуте на 15 можно достать противень из духовки и перевернуть котлетки, дабы получить равномерную корочку.
11 . Обратите внимание на следующий факт: поскольку котлеты запекаются в духовке, они не приобретут темно-зажаристый цвет! Корочка будет светлая, плотная, однако очень хрустящая (даже в остывшем виде). Сок и сыр не вытекут)
1 . Капусту разделить на соцветия и сварите до готовности в немного подсоленной воде. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле с фаршем, приправьте по вкусу. Затем смешайте капусту с фаршем.
2 . Для теста в теплый картофель добавьте масло, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте муку.
3 . Тесто раскатайте и выложите в смазанную немного маслом форму для запекания сделав бортики.
4 . Выложите на тесто начинку и равномерно распределите. Яйца взбейте со сметаной, посолите по вкусу и залейте начинку.
5 . Затем выложите на верх нарезанные кольцами помидоры.
6 . Посыпьте все тертым сыром и ставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут.
7 . Мясной пирог из картофельного теста готов, разрезайте на кусочки и подавайте.
8 . Приятного аппетита!!!
1 . Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль в блендере - несколько импульсов. Если вручную, то просто смешайте все в миске.
2 . Добавьте масло и пробейте блендером, пока тесто не будет напоминать панировочные сухари. Вручную - просто порубить все ножом.
3 . Потом добавьте яйцо и холодную воду, несколько импульсов, пока тесто не будет собираться вместе, если надо, добавьте еще воды. Вручную - то же самое и просто руками замесите тесто.
4 . Выложите тесто на стол и руками соберите в шар, месить не надо, просто аккуратно объедините все кусочки.
5 . На фото видно, какое оно неоднородное. Видны кусочки масла, они нам потом и дадут ту рассыпчатость и слоистость. Тесто минимум на 1 час убрать в холодильник.
6 . Займемся начинкой. С консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой, добавить нарезанный зеленый лук, болгарский перец и чили мелкими кубиками, кетчуп и петрушку, если надо, посолите.
7 . Все хорошо перемешать
8 . Тесто раскатать на столе, посыпанным мукой, в квадрат - примерно 40х40 см.
9 . Разрезать на 2 половинки.
10 . На каждую из половинок, отступая от края, выложить начинку по длинной стороне.
11 . Свернуть в плотный рулет.
12 . Каждый рулет разрезать на 6 частей.
13 . На каждом рулете сделайте по 2 поперечных разреза, для выхода пара.
14 . Выложите роллы на противень, смажьте разболтанным желтком и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.
1 . Итак, первым делом приготовим тесто для булочек. Для этого растворим в воде дрожжи, коричневый сахар "Мистраль" и оставим настояться в течение 5 минут.
2 . После того как дрожжевой раствор начнет пузыриться смешаем муку с солью, оливковым маслом и дрожжевым раствором...
3 . и вымесим эластичное тесто. Накроем его полотенцем и оставим подниматься примерно на час.
4 . Сами тем временем займемся соусом: смешаем коричневый сахар "Мистраль" постный майонез, горчицу, мелко порезанный белый лук, уксус и щепотку соли.
5 . Полученный соус уберем охлаждаться в холодильник.
6 . Теперь самое время начать готовить котлеты. Я делаю их по такому рецепту: для начала отвариваю рис арборио от компании "Мистраль".
7 . Когда рис почти готов, заливаем овсяные хлопья быстрого приготовления 100 мл. воды, и в них же добавляем соевый соус. Помимо риса и овсянки подготовим другие ингредиенты: лук, морковь, чеснок и приправы.
8 . Теперь пропускаем все ингредиенты через мясорубку и как следует перемешиваем.
9 . Лепим из получившегося фарша четыре котлетки...
10 . и обваливаем их в панировочных сухарях.
11 . К этому времени у нас должно было подойти тесто. Формируем из него две гамбургерные булочки и смазываем их сверху растительным маслом. (для большей аутентичности я их дополнительно посыпал кунжутом). Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
12 . Пока выпекаются булочки на среднем огне обжариваем котлетки - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
13 . Такие вот получаются котлетки.
14 . Достаем из духовки булочки...
15 . и режем их продольно на три части.
16 . Наконец то пришла пора собрать гамбургер. Нижнюю часть булочки намазываем нашим соусом,
17 . На него высыпаем чайную ложку измельченного белого лука,
18 . Следом лист салата...
19 . и котлету.
20 . Далее на котлету кладем среднюю часть булочки и повторяем процесс: соус, лук, салат. Теперь на салат выложим маринованные огурчики и закроем верхней частью. Из оставшихся ингредиентов делаем второй гамбургер.
21 . Постный гамбургер с двойной котлетой готов! Всем приятного аппетита!
1 . Тщательнейшим образом промойте сухофрукты (особенно купленные на вес) и просушите. В рецепте я указала 100 г. кураги и 100 г. чернослива, но можно взять только курагу, или только чернослив, поменять их пропорции или заменить все/частично на финики.
2 . Курагу, орехи, чернослив, клюкву пропустила через мясорубку.
3 . Теперь перемешиваем эту массу с ликером и руками формируем шарики. Время от времени руки можно промывать холодной водой — это облегчит процесс. Укладываем на отрез пекарской бумаги или фольги и отправляем на несколько часов в холодильник.
4 . По истечении этого времени растопим на паровой бане шоколад. Каждый шарик опускаем в шоколад и, как только он полностью будет покрыт тонким слоем, с помощью вилки аккуратно переносим на лист фольги или пекарской бумаги. Поочередно повторим процедуру со всем количеством конфет. Если желаете украсить орешками — посыпайте прямо сейчас, пока шоколад не схватился. Эту заготовку отправляем в холодильник на пару часов.
5 . Вот такие конфетки в разрезе.
6 . На Новый год пекла тортик медовый с черносливом и украсила конфетами! Ссылка на рецепт тортика-
1 . Замачиваем горох на ночь
2 . В казан наливаем масло, нужно его перекалить
3 . А тем временем подготавливаем мясо
4 . Кладем мясо и обжариваем на сильном огне
5 . Тем временем нарезаем лук
6 . Как подрумянится мясо, добавляем лук и обжариваем 15-20 мин.
7 . И все это периодически помешиваем
8 . Пока там все обжаривается, подготавливаем морковь
9 . Высыпаем в казан и равномерно распределяем
10 . Наливаем немного кипяченой воды
11 . Это будет выглядеть вот так
12 . Добавляем горох, рассыпая равномерно
13 . И через шумовку добавляем еще воды, чтобы было все покрыто
14 . Это будет выглядеть вот так
15 . Добавляем тмин
16 . Солим, но не сильно много, так как в конце еще раз солить придется
17 . Добавляем томат
18 . Вот так это все выглядит
19 . Берем рис Мистраль
20 . Высыпаем в казан
21 . Равномерно распределив, заливаем водой через шумовку на 1.5-2 см, еще раз добавляем соль и тмин и пусть кипит на сильном огне, пока не выкипит вода
22 . Получится вот так
23 . Когда уйдет вода, палочкой протыкаем 6-8 раз до дна в разных местах, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на 30 мин., крышку до готовности не поднимать.
24 . После готовности он выглядит так, настаиваем 10 мин. и перемешиваем.
25 . Вот и готов наш плов, приятного аппетита!!!
1 . Батон порезать кубиками и подсушить в духовке.
2 . Мясо отварить и порезать вместе с помидором средними ломтиками.
3 . Смешать все ингредиенты и заправить майонезом
4 . Батон лучше добавлять при подачи на стол так он не успеет раскиснуть.