Name: Апельсиново-миндальные кексы
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Миндаль - 100 г; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Сахарная пудра - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Апельсиновый джем - по вкусу; Мандарин - 2 шт; Ликер - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Апельсиново-миндальные кексы

1. Миндаль 100 г

2. Мука пшеничная 4 ст. л.

3. Сахарная пудра 100 г

4. Масло сливочное 100 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Соль 1 щепот.

8. Апельсиновый джем по вкусу

9. Мандарин 2 шт

10. Ликер 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Апельсиново-миндальные кексы

1 . Этап

Подготовим миндаль. Для этого миндаль зальём горячей водой и оставим минут на 30. Затем очищаем от кожицы и подсушиваем в духовке.

2 . Этап

Засыпаем в блендер и измельчаем до мелкой крупы. Если у вас миндальная мука, этот шаг пропускаем.

3 . Этап

В миску просеиваем сахарную пудру, муку и разрыхлитель

4 . Этап

Смешиваем миндальную и мучную смеси.

5 . Этап

Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем ликёр, вливаем в тесто, перемешиваем.

6 . Этап

Сливочное масло растапливаем, слегка остужаем, вливаем в тесто, перемешиваем.

7 . Этап

Мелко нарезаем апельсиновые цукаты и добавляем в тесто.

8 . Этап

Хорошо вымешиваем.

9 . Этап

Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом.

10 . Этап

Раскладываемся наше тесто по формочкам.

11 . Этап

Выпекаем в разогретой до 180 С духовке до готовности. В маленьких формочках кексы у меня пекутся 15 минут, в больших 25-30 минут. Время выпекания зависит от духовки и толщины кексов. Я проверяю сухой деревянной шпажкой. При подаче для усиления апельсинового вкуса гарнируем джемом и свежими цитрусовыми фруктами.