Хлеб из цуккини

1. Этап

Хочу похвастаться, вот такую форму для выпечки хлеба я купила. В ней можно делать хлеб, начиная с замеса и заканчивая выпечкой.

2. Этап

Разогреваем сыворотку и растапливаем в ней сливочное масло. Я ставлю форму в микроволновку.

3. Этап

В дрожжи насыпаем соль, отставляем в сторону, ждём, пока дрожжи станут жидкими

4. Этап

Добавляем дрожжи к сыворотке с маслом и йогурт - перемешиваем

5. Этап

Просеиваем 300 грамм муки, трём на крупной тёрке цуккини, режем мелко 1/2 пучка петрушки (у меня из заморозки).

6. Этап

Смешиваем муку, цуккини и петрушку, добавляем щепотку кориандра (можно не добавлять)

7. Этап

Смешаную муку добавляем к жидкости, я добавляю в форму

8. Этап

Хорошо перемешиваем, постепенно добавляя остальную муку. У меня ушло 450 грамм. Смотрите по своей муке, тесто должно получиться мягким, слегка липким, присыпаем его мукой. Накрываем мокрым полотенцем, ставим на один час в тепло. У меня дома прохладно для теста, я разогреваю духовку до 40 градусов и ставлю в неё тесто.

9. Этап

Через час тесто увеличилось в два раза, я его приминаю, закрываю форму, оставляю ещё на полчаса подойти. Вы можете выпекать хлеб в форме, а можете просто перевернуть на застеленный бумагой для выпечки лист.

10. Этап

Пока тесто ещё раз подходит, разогреваем духовку до 250 градусов. На фото видно, что тесто увеличилось.

11. Этап

На дно духовки кидаем 2-3 кусочка льда или просто ставим чашечку с водой на дно. Выпекаем 10 минут, открываем духовку (чтобы выпустить пар), убавляем температуру до 230 градусов. Печём ещё 15 минут, опять открываем духовку и убавляем до 200 градусов. Я в этот момент открываю мою форму, чтобы хлеб хорошо зарумянился. Печём ещё 15- 20 минут. Смотрите по своей духовке. Мой хлеб выпекался 45 минут. Остужаем на решётке