Хлеб из цуккини

1 . Этап

Хочу похвастаться, вот такую форму для выпечки хлеба я купила. В ней можно делать хлеб, начиная с замеса и заканчивая выпечкой.

2 . Этап

Разогреваем сыворотку и растапливаем в ней сливочное масло. Я ставлю форму в микроволновку.

3 . Этап

В дрожжи насыпаем соль, отставляем в сторону, ждём, пока дрожжи станут жидкими

4 . Этап

Добавляем дрожжи к сыворотке с маслом и йогурт - перемешиваем

5 . Этап

Просеиваем 300 грамм муки, трём на крупной тёрке цуккини, режем мелко 1/2 пучка петрушки (у меня из заморозки).

6 . Этап

Смешиваем муку, цуккини и петрушку, добавляем щепотку кориандра (можно не добавлять)

7 . Этап

Смешаную муку добавляем к жидкости, я добавляю в форму

8 . Этап

Хорошо перемешиваем, постепенно добавляя остальную муку. У меня ушло 450 грамм. Смотрите по своей муке, тесто должно получиться мягким, слегка липким, присыпаем его мукой. Накрываем мокрым полотенцем, ставим на один час в тепло. У меня дома прохладно для теста, я разогреваю духовку до 40 градусов и ставлю в неё тесто.

9 . Этап

Через час тесто увеличилось в два раза, я его приминаю, закрываю форму, оставляю ещё на полчаса подойти. Вы можете выпекать хлеб в форме, а можете просто перевернуть на застеленный бумагой для выпечки лист.

10 . Этап

Пока тесто ещё раз подходит, разогреваем духовку до 250 градусов. На фото видно, что тесто увеличилось.

11 . Этап

На дно духовки кидаем 2-3 кусочка льда или просто ставим чашечку с водой на дно. Выпекаем 10 минут, открываем духовку (чтобы выпустить пар), убавляем температуру до 230 градусов. Печём ещё 15 минут, опять открываем духовку и убавляем до 200 градусов. Я в этот момент открываю мою форму, чтобы хлеб хорошо зарумянился. Печём ещё 15- 20 минут. Смотрите по своей духовке. Мой хлеб выпекался 45 минут. Остужаем на решётке