Ингредиенты для - Вегетарианская машхурда
Как вкусно приготовить - Вегетарианская машхурда
1 . Этап
Подготовить продукты. Маш надо заранее замочить в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он разбух.
2 . Этап
Рис тщательно промыть холодной водой и откинуть на сито, чтобы лишняя влага стекла.
3 . Этап
Лук измельчить, чеснок раздавить и порубить. Фисташки нарубить ножом на кусочки.
4 . Этап
В казане или глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать 2 минуты, помешивая.
5 . Этап
Затем всыпать промытый рис и слегка все обжарить. Рис должен стать почти прозрачным.
6 . Этап
Влить горячую воду и довести до кипения. Добавить разбухший маш, варить до его готовности, минут 40.
7 . Этап
Фисташки слегка обжарить на слабом огне в небольшом количестве топленого (для вегетарианского) или растительного (для постного варианта) масла. Часть отложить для украшения.
8 . Этап
Оставшиеся фисташки добавить в казан.
9 . Этап
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Когда маш сварится, добавить в кастрюлю тыкву, варить до готовности тыквы, примерно 10-15 минут. Несколько кусочков тыквы отложить для подачи.
10 . Этап
Взбить суп в блендере до однородного состояния. Добавить соль и специи по вкусу, перемешать.
11 . Этап
Для непостного варианта вернуть суп в кастрюлю, влить сливки и прогреть суп, не доводя до кипения.