Name: Рождественские оливковые пышки
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 125 г; Дрожжи - 22 г; Масло оливковое - 100 мл; Вода цветочная апельсиновая - 3 ст. л.; Цедра апельсина - 2 шт; Анис - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественские оливковые пышки

1. Сахар - 125 г

2. Дрожжи - 22 г

3. Масло оливковое - 100 мл

4. Вода цветочная апельсиновая - 3 ст. л.

5. Цедра апельсина - 2 шт

6. Анис - 1 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Вода - 1 ч. л.

9. Мука пшеничная - 500 г

Как вкусно приготовить - Рождественские оливковые пышки

1. Этап

Апельсины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Просеять муку, семена аниса перетереть в ступке, сухие дрожжи растворить в 5-6 ст. л. теплой воды. В муку всыпать анис, соль, сахар, цедру двух апельсинов, влить растворенные дрожжи, 9-10 ст. л. теплой воды и экстракт флердоранжа* Флердоранж или вода цветков апельсина - редкий гость в наших магазинах, купить ее можно в крупных супермаркетах и магазинах типа «Индийские специи». Если вы ее не нашли, можете увеличить количество цедры (не забудьте восполнить недостающее количество жидкости водой) или добавить в тесто апельсиновый ликер.

2. Этап

Немного перемешайте тесто и влейте оливковое масло.

3. Этап

Замесите тесто вручную или при помощи ХП. Тесто получается довольно крутое, но мягкое. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5 часа.

1. Этап. Рождественские оливковые пышки: Замесите тесто вручную или при помощи ХП. Тесто получается довольно крутое, но мягкое. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5 часа.

4. Этап

Тесто должно вырасти примерно втрое. Обомните его и разделите на 4 части

5. Этап

Из каждой части мы приготовим 4 разных по форме пышки. Это самый распространенный вариант - круглая пышка, большие прорези в которой делаются при помощи деревянной лопатки, а маленькие в центре - узкой стороной рукоятки той же лопатки.

1. Этап. Рождественские оливковые пышки: Из каждой части мы приготовим 4 разных по форме пышки. Это самый распространенный вариант - круглая пышка, большие прорези в которой делаются при помощи деревянной лопатки, а маленькие в центре - узкой стороной рукоятки той же лопатки.

6. Этап

Второй вариант - овальная пышка с 3-4 наклонными прорезями.

7. Этап

Еще один вариант овальной пышки, который напоминает резной лист монстеры - по длине овала прорезаем три как бы пунктирных линии, затем справа и слева от них делаем еще несколько прорезей, лепешку немного растягиваем, чтобы "пунктиры" разошлись

1. Этап. Рождественские оливковые пышки: Еще один вариант овальной пышки, который напоминает резной лист монстеры - по длине овала прорезаем три как бы пунктирных линии, затем справа и слева от них делаем еще несколько прорезей, лепешку немного растягиваем, чтобы

8. Этап

И последний, в форме колоска или листика. Прорези лучше сразу делать на противне, застеленном пергаментом, чтобы при переносе не помялся узор. Чтобы дырки в готовых изделия были явно выражены, прорези немного растяните. Выпекать пышки 20 минут при Т180С. Для блеска можно сразу после выпечки смазать их сахарной водичкой (примерно 1 ст. л. сахара на 4-5 ст. л. воды)