Медово-манные коржики с изюмом

1 . Этап

Яйца хорошо перемешать с растительным маслом и медом.

2 . Этап

Добавить сахар, корицу, манную крупу и изюм. Перемешать. Изюм можно заменить на рубленые орехи. Оставить на 15 минут для набухания манной крупы.

3 . Этап

Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Замотать в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Тесто разделить на 2 равные части.

5 . Этап

Каждую часть раскатать в круг толщиной 1,5-2 см. Разрезать на 8 сегментов.

6 . Этап

Выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Сильно зарумянивать не нужно.

7 . Этап

Коржики получаются снаружи хрустящие, а внутри мягкие. В меру сладкие, рассыпчатые. Очень вкусно с молоком или чаем.

8 . Этап

По желанию можно украсить растопленным шоколадом или глазурью.