Приготовление

1 . Этап

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком.

1. Этап. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком.

2 . Этап

Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку.

1. Этап. Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку.

3 . Этап

Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час.

1. Этап. Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час.

4 . Этап

Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь.

1. Этап. Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь.

5 . Этап

Добавить нарезанную на кусочки печень

1. Этап. Добавить нарезанную на кусочки печень

6 . Этап

Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить.

1. Этап. Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить.

7 . Этап

Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи.

1. Этап. Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи.

8 . Этап

Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить.

1. Этап. Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить.

9 . Этап

Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке.

1. Этап. Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке.

10 . Этап

Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре.

1. Этап. Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре.

11 . Этап

Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова.

1. Этап. Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова.

12 . Этап

Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой.

1. Этап. Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой.

13 . Этап

Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.

1. Этап. Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.