Вегетарианский стир-фрай

1. Этап

Стир-фрай - техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. Готовить стир-фрай идеально в воке, но можно использовать и сковороды (сотейники) с толстым дном. Так как готовятся эти блюда очень быстро, то все продукты надо приготовить заранее и иметь под рукою. Берём чеснок, корень имбиря, острый перец чили и всё мелко нарезаем.

2. Этап

Брокколи разделяем на соцветия, красный болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

3. Этап

Берём сладкий соевый соус Kikkoman.

4. Этап

Тофу обсушиваем бумажным полотенцем и режем кубиками.

5. Этап

На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем быстро перец чили, чеснок и имбирь.

6. Этап

Добавляем тофу и обжариваем, помешивая, до хрустящей корочки.

7. Этап

Кладём брокколи и красный болгарский перец, перемешиваем.

8. Этап

Добавляем сладкий соевый соус Kikkoman. Обжариваем, перемешивая 1 минуту.

9. Этап

Кладём обжаренные орехи кешью.

10. Этап

Добавляем по желанию устричный или рыбный соус, всё перемешиваем. Блюдо готово, брокколи должна оставаться зелёного цвета.

11. Этап

Подаём как горячим, так и холодным, как самостоятельное блюдо или с рисом. Приятного аппетита!