Вегетарианский стир-фрай

1 . Этап

Стир-фрай - техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. Готовить стир-фрай идеально в воке, но можно использовать и сковороды (сотейники) с толстым дном. Так как готовятся эти блюда очень быстро, то все продукты надо приготовить заранее и иметь под рукою. Берём чеснок, корень имбиря, острый перец чили и всё мелко нарезаем.

2 . Этап

Брокколи разделяем на соцветия, красный болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

3 . Этап

Берём сладкий соевый соус Kikkoman.

4 . Этап

Тофу обсушиваем бумажным полотенцем и режем кубиками.

5 . Этап

На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем быстро перец чили, чеснок и имбирь.

6 . Этап

Добавляем тофу и обжариваем, помешивая, до хрустящей корочки.

7 . Этап

Кладём брокколи и красный болгарский перец, перемешиваем.

8 . Этап

Добавляем сладкий соевый соус Kikkoman. Обжариваем, перемешивая 1 минуту.

9 . Этап

Кладём обжаренные орехи кешью.

10 . Этап

Добавляем по желанию устричный или рыбный соус, всё перемешиваем. Блюдо готово, брокколи должна оставаться зелёного цвета.

11 . Этап

Подаём как горячим, так и холодным, как самостоятельное блюдо или с рисом. Приятного аппетита!